Опинившись на вечері в суспільстві, де дотримання столовий етикет, деякі люди відчувають почуття незручності. Причина цього – незнання, як правильно користуватися виделкою і ножем. Щоб у подібних випадках не потрапити в халепу, треба уважно подивитися на сервіровку столу. Згідно з правилами етикету, прилади, що знаходяться з правої сторони тарілки – це ножі та ложки – пропонується взяти в праву руку. А ті, що розташовані зліва від страви, тобто вилку, беруть іншою рукою.
Способи використання приладів
В даний час вилку і ніж використовують двома способами: європейським та американським.
У першому випадку столові прилади не кладуть на стіл протягом усього обіду або вечері. Причому ніж залишають в руці, навіть коли він не потрібен.
У американців інше уявлення про те, як правильно користуватися виделкою і ножем. Заокеанський етикет дозволяє покласти прилад, який не використовується, на край тарілки. Причому вилку в цей час можна взяти правою рукою. А ніж кладуть вістрям всередину тарілки і ручкою на край.
Продукти, які не потребують нарізки, наприклад, макарони, допускається їсти виделкою, взятої в праву руку. Її також дозволяється перевернути зубцями нагору для більшої зручності.
Їжу, що лежала на тарілці, необхідно різати в напрямку від себе на невеликі скибочки. Немає потреби відразу ділити весь шматок – це роблять поступово.
Якщо потрібно передати кому-то ніж, виделку або ложку, їх подають ручкою вперед. Самому краще взяти прилад за середню частину, щоб не забруднити його руками.
Коли треба користуватися ложкою, виделкою і ножем
Важливо знати, що певні прилади повинні подаватися тільки до тих страв, для яких вони розроблені. Так, наприклад, ножем ріжуть м’ясо, птицю, начинені млинці, голубці. Рибні страви їдять, використовуючи для цього спеціальні прилади, суп – їдальні ложкою, десерти – десертній. До холодних закусок подають закусочні виделки і ножа. Лангустів та інших членистоногих їдять з використанням спеціального набору: короткої вилки і лопатки.
Якщо виникла необхідність щось взяти зі столу, будь то хліб або келих, прилади кладуть на край тарілки так, щоб їх ручки упиралися в стіл.
Хліб беруть руками із загальної тарілки і укладають на край закусочної.
Бутерброди прийнято їсти за допомогою ножа і вилки. Якщо його необхідно зробити самостійно, то масло спочатку кладуть спеціальним ножем на край закусочної тарілки і тільки після цього намазують на хліб, не піднімаючи останній з посуду і притримуючи його пальцем.
Страви з дичини допустимо брати руками. А щоб після цього їх можна було помити, спеціально ставиться ємність з теплою водою і скибочкою лимона.
Як правильно користуватися ложкою, виделкою і ножем
Найчастіше багато їдять столовими приборами так, як їм показали ще в дитинстві. Вони просто не мають уявлення про те, як правильно користуватися ножем, виделкою і ложкою. Хоча навчитися цьому не важко.
В процесі нарізки ніж потрібно затискати з боків, щоб його рукоятка впиралася в долоню. На неї ж поміщають палець, щоб при необхідності натиснути їм на прилад.
Вилку тримають за ребро рукояті. При цьому один палець ставлять зверху: під час їжі їм натискають на ручку, що допомагає наколоти їжу. Якщо ж користуватися однією виделкою важко, припустимо допомогти собі ножем.
Ложку, як правило, беруть у праву руку. Суп їдять, почерпая його від себе, щоб не обрызгаться. В цей час необхідно стежити за тим, щоб рідина не виливалася знову в тарілку. Великі складові розламують на частини ложкою. Коли супу залишається мало, припустимо край посуду трохи підняти, направляючи від себе. Розібравшись з першою стравою – або не доївши його – прилад залишають в тарілці.
Що можна сказати з допомогою приладів
Крім усього іншого, столовим етикетом передбачено умовні знаки, які використовуються гостями під час перебування за столом.
Важливо не тільки правильно користуватися виделкою і ножем в процесі їжі. По закінченні обіду їх потрібно скласти на тарілці таким чином, щоб офіціантові стало зрозуміло, що робити далі.
Якщо прилади розмістили по краях тарілки, уперся руками в стіл, це означає, що трапеза ще триває.
В очікуванні чергового страви ніж і вилку, схрещуючи, складають на тарілці.
Коли вечеря завершено, прилади розміщують на посуді поруч. При цьому вилку потрібно повернути зубцями вниз в європейському стилі і вгору – в американському, а ніж – лезом всередину. Рукояті приладів зрушують від себе трохи вправо. Це буде означати, що посуд можна прибирати.
Прочитавши цю статтю, можна сміливо сказати: «Тепер я знаю, як правильно користуватися ножем, виделкою і ложкою».
