Як правильно зберігати
Складувати страусині яйця, як, наприклад, курячі, в звичайному прохолодному приміщенні не можна. Зберігається цінний продукт (особливо, якщо він призначений для інкубації) повинен при певній вологості і температурі. Оптимальними показниками при цьому вважаються:
- температура +15…+18 °С;
- вологість — 40 %.
Зберігати яйця страусів, якщо вони призначені для продажу, можна не більше 40 днів. При цьому щодня їх слід перевертати.
Як правильно інкубувати
Коли страуси починають нести яйця, ми з’ясували вище в статті. Для інкубування фермери збирають яйця тільки від молодих несучок віком не молодше 2-3 років за умови, що їх запліднили статевозрілі самці віком старше 4-5 років. У тому випадку, якщо яйця призначені для інкубування, зберігати їх можна не більше 7-10 днів. Зрозуміло, для виведення страусенят штучним шляхом, слід придбати особливе устаткування.
За умови безперервної закладки яєць в спеціальний інкубатор оптимальною температурою для розвитку зародків буде +36…+36.5 °С. Вологість при цьому повинна бути рівна:
- для яєць африканського страуса — 20-35 %;
- нанду — 23-35 %;
- ему — 32-44 %.
Відразу ж при закладці яєць температуру в інкубаторі піднімають до +37.2 °С. Потім температуру поступово, протягом приблизно 5 діб, повільно знижують до необхідних +36 °С. Під кінець інкубації температуру знижують до показника, який більше температури навколишнього середовища на 2 °С.
