Горілка – це що таке? Це слово знайоме всім українцям, чого не можна сказати про жителів Росії і багатьох інших країн колишнього Радянського Союзу. Швидше за все, і читачі статті відносяться до другої категорії, інакше навряд чи б вони зацікавилися нею.
У представленій статті буде докладно розказано про значення слова “горілка”, а також представлені цікаві факти на цю тему. Зацікавлені? Тоді швидше приступайте до читання!
Горілка – що це таке?
Не будемо ходити навколо, а відразу ж дамо відповідь на питання яке вас цікавить. Якщо говорити максимально простою і зрозумілою мовою, не вдаючись при цьому в глибокі подробиці, горілка – це український алкогольний напій, який багато в чому схожий з російською горілкою. Багато хто вважає, що горілка і горілка нічим не відрізняються, але це не зовсім так. Про основні відмінності між двома цими напоями ми розповімо трохи пізніше.
Походження
Терміном “гаряче вино” в старі часи позначали напій, який мав здатність до горіння. Дане поняття було поширене на території слов’янських держав ще в XVII столітті, але із-за особливостей російської мови в сучасній Росії воно так і не прижилося. А все тому, що у зв’язку з різноманітністю варіантів трактування термін всіляко змінювався (горілий, гарячий, горючий), через що в підсумку і втратив своє оригінальне значення. До наших днів збереглася тільки одна форма цього слова – “міцний напій”.
А от в Україні такий термін навпаки закріпився, тому що всі українці розуміли його однаково. І причиною тому знову є особливості національної мови. Горілка – це похідне від дієслова “горіти”. Про всі ці нюанси та історичних обставин писав відомий радянський учений Вільям Похльобкін в своїй праці “Історія горілки”.
Горілку, як правило, розпивали в корчмах і шинках. Корчма і шинок – це свого роду бари, які були поширені на українських землях кілька століть тому. Крім розпиття алкогольних напоїв, там також можна було заночувати. Завдяки українським купцям, в XVI столітті горілка вперше з’явилася на території Росії. Росіяни назвали цей напій “черкаським вином”. В ті часи жителів України називали черкасами, а більшість алкогольних напоїв – вином.
Якщо ж говорити про прижилися в Росії слово “горілка”, то, на думку професійних лінгвістів, воно походить від польського “вудка”. Вудка – це скорочена форма від слова “аква віта”, яке в перекладі означає “жива вода”.
Відмінності горілки і горілки
Як вже говорилося раніше, горілка і горілка – це не одне і те ж. Головна відмінність цих напоїв полягає в тому, що їх виготовляли з різних інгредієнтів. До складу оригінальної російської горілки входить жито, іноді з додаванням ячменю, пшениці або вівса. Горілку ж робили лише з пшениці, а трохи пізніше і з картоплі. Крім того, російські свою горілку фільтрували, а українці різкий запах неочищеної горілки просто перебивали травами.
Процеси виготовлення сучасної горілки і сучасної горілки теж багато в чому відрізняються. Виробники горілки з України стверджують, що для виготовлення свого продукту вони використовують тільки природне артезіанську воду. Російську горілку виробляють з дистильованої води.
Горілку високої якості роблять з солодового спирту. У складі горілки знаходиться спирт, вироблений ферментним способом. Додатково до всього, горілка проходить процес так званої “срібної” фільтрації, яка позбавляє напій від різкого смаку і запаху.
Смакові особливості горілки
На думку експертів, українська горілка має більш м’який смак, ніж російська горілка. І причиною тому є сучасні технології виробництва даного продукту і натуральні компоненти, використовувані при виготовленні. Завдяки цьому при вживанні горілки можна вловити легкий аромат хліба або меду, в залежності від того, з яких інгредієнтів виробник робив свій напій. На сьогоднішній день очевидний присмак спирту або оцту є ознакою неякісної горілки.
Тепер ви знаєте, яке у слова “горілка” значення, а також який спосіб виробництва цього напою і його основні відмінності від російської горілки. Ми ні в якому разі не пропагуємо алкоголізм і надали цю інформацію виключно для теоретичного ознайомлення. Пам’ятайте, що алкоголь може завдати непоправної шкоди вашому здоров’ю!
