Кавова країна
Багато хто не знають, що країна є одним зі світових лідерів на глобальному ринку кави, поступаючись тільки Бразилії. Цікавий факт про В’єтнамі, що кавові дерева завезли французькі священики трохи більше 150 років тому. Перші великі плантації з’явилися в 20-х роках минулого століття. Близько 80 % площ зайняті під сорт робуста, але в останні роки стали значно збільшуватися площі, засіяні арабікою. Велика частина кавових плантацій знаходяться в приватному володінні.
Які сорти кави вирощують у В’єтнамі? Основні з них наступні:
1. В’єтнамська робуста. Вважається самою високоякісної порівняно з вирощеними в інших країнах. Унікальні природно-кліматичні умови роблять смак кави неповторним: сам він менш кислий, а гіркота більш м’яка. При цьому мається кілька видів в’єтнамської робусти, що розрізняються за смаком і навіть по виду зерен. Наприклад, “Блакитний Дракон” має великі зерна, правильної форми, на смак він з легкими нотками обсмаженого хліба, фісташок і гіркого какао. Інший популярний сорт – “Санг Тао” з густим ароматом і максимальною фортецею.
2. В’єтнамський арабіка вирощується у високогірних районах країни. В основному це сорту “Катимор” і “Бурбон”, які були завезені ще французами. У Росії найчастіше завозиться “В’єтнам Далат” – якісний і цілком бюджетний кави. Смак цього сорту – не різкий і з досить врівноваженою смаковою гаммою.
