Алкогольний напій
Продовжуючи розглядати, що таке сем, слід розповісти про міцний алкогольний напій, який виготовляють в кустарних умовах. Його роблять шляхом перегонки спиртовмісної рідини (браги), яку виробляють з дріжджів, буряка, фруктів, зернових культур з додаванням цукру та інших інгредієнтів. У народі цей напій називають «сем» (самогон).
З технологічної точки зору ця спиртовмісна рідина є кустарної дистиляцією браги. Вона відрізняється від горілки, так як виготовляється з спирту, який отримують за допомогою ректифікації. Хоча в підсумку виходить міцні алкогольні напої, різні за своїми смаковими якостями.
В даному випадку «сем» – це слово-сленг, яке походить від скорочення на англійський манер терміна «самогон». Незважаючи на не дуже красиву назву, даний напій можуть робити досить хорошої якості, якщо піддавати отриману первинну перегонку очищення і фільтрації для видалення сивушних масел і дубильних речовин.
Однак у своєму широкому поширенні самогон є не дуже якісним, часто з додаванням різних психотропних речовин. Він має низьку вартість, чим і приваблює своїх споживачів. В їх число найчастіше входять маргінальні представники суспільства, так звані алкаші.
