Обід в дитячому саду— один з чотирьох прийомів їжі дітьми в дошкільному закладі. Працівники дитячого садка, що відповідають за графік харчування, зобов’язані: приготувати їжу, заздалегідь розставити тарілки з гарячими стравами, щоб вони трохи охололи, своєчасно подати без затримок друге і третє. Як повинен проходити обід, о котрій годині він повинен починатися і яке може бути зразкове меню — в цій статті.
Принципи, за якими складається меню в ДДУ
Одним з важливих умов правильного складання меню є наступні правила:
- повинна братися до уваги сумісність пропонованих дітям продуктів і найкраще поєднання страв;
- страви повинні бути максимально різноманітною;
- враховувати усталені звички і традиції;
- вводити свіжі овочі та фрукти в натуральному вигляді, так і як салат.
Всі ці правила повинні бути враховані, коли готується обід в дитячому саду. Меню зазвичай складають на десять-чотирнадцять днів. При цьому, одні продукти повинні бути присутніми в меню щодня, а інші — раз на два дні або два-три рази в тиждень.
Кожен день слід використовувати м’ясо, олії — соняшникова та вершкове масло, крупи, молоко, фрукти, овочі, цукор. Через два-три дні можна пропонувати дітям сметану, сир, яйця, рибу, сир, тільки в кілька збільшених кількостях, щоб компенсувати їх відсутність в меню за днями перед цим. Обов’язково, щоб протягом десяти днів дітки отримували ці продукти в потрібній кількості, яка передбачена в наборах, якщо розраховувати на один день.
У харчуванні дітей повинні бути свіжі овочі, фрукти, ягоди, зелень, вітамінізовані напої та натуральні соки. Якщо свіжих овочів і фруктів немає, допускається застосування свіжозаморожених.
Має бути різноманітність!
Обід в дитячому садку повинен бути різноманітним. Наприклад, оскільки присутні перші страви, з крупою і картоплею, то гарнір до другого блюда вже не потрібно готувати з таких же продуктів. Також треба уникати використання страв, які приготували з одного і того ж — як варіант – макарони в супі і гарнірі.
Коли складається меню на обід, треба звертати увагу не тільки на те, яке існує різноманітність страв протягом дня і цілого тижня, а й на те, як поєднуються продукти рослинного і тваринного походження. Важливо, щоб кожен день дітки отримували одне круп’яне та два овочевих страви.
Якщо в меню (мається на увазі меню на цілий день або тиждень) як можна більш широкого асортименту продуктів буде гарантією того, що діти будуть отримувати достатню кількість необхідних їм харчових речовин. Одним з важливих умов при цьому є різноманітність страв, які виготовляються з одного і того ж продукту.
План прийому їжі. Обід
Розглянемо план на прикладі середньої і старшої груп.
Отже, одним з важливих прийомів їжі є обід в дитячому саду. Час, який він триває приблизно тридцять хвилин.
Існує кілька завдань прийому їжі.
- Виховні — виховують потребу в чистоті, акуратності, ввічливість, правильне ставлення до прийому їжі.
- Розвиваючі — розвивається жувальна мускулатура особи і дрібна моторика.
- Освітні — формується культура поведінки під час їжі (акуратно й самостійно їсти, правильно користуватися столовими приладами); не кришити хліб; при пережовуванні їжі не відкривати ротик; під час їжі не розмовляти; засовувати стілець без зайвих звуків; говорити слова подяки після їжі; формується і звичка до здорового способу життя.
Як проходить обід
Після того, як всі прийшли з прогулянки, дітки-чергові повинні виконати свої обов’язки: вони допомагають няньку накривати столи (ставлять серветочки і тарілочки під хліб, розставляють чашки з блюдцями, розкладають ложки і виделки). Вихователь називає черговим страви, які подадуть сьогодні на обід.
Перед тим як починати приймати їжу, проводять обов’язковий режимний момент — умивання: вихователь звертає увагу дітей на те, щоб у них формувалися правильно культурно-гігієнічні навички. Потім вихователь пропонує всім сідати за столи, звертаючи увагу на те, щоб дітки сиділи рівно, ніжки ставили прямо, а їх лікті не лежали на столі.
Дитина-черговий розповідає про те, що сьогодні буде на обід і бажає приємного апетиту.
У той час, коли проходить обід в дитячому садку, вихователь може розповісти про те, що їсти — дуже корисно — дітки швидко ростуть, стають міцними і ніколи не хворіють. Малюків, які не їдять, намагаються переконати у тому, щоб вони хоча б трошки пожевали.
Коли обід закінчився, діти встають з-за своїх столиків, кажуть спасибі і прибирають за собою чашки. Дітки, які чергують, старанно допомагають прибирати посуд, не квапляться, тримаючи її двома ручками.
Час обіду в дитячому дошкільному закладі
А тепер розберемося, скільки обід в дитячому саду.
Отже, після закінчення прогулянки вихователька з нянею допомагають зняти верхній одяг малюкам. Потім дітки миють ручки і сідають за столики на свої місця. Помічник вихователя вже принесла в групу їжу. Обідній час у садку орієнтовно з половини першого до першої. Треба зазначити, що прийом їжі вдень трохи довше, ніж вранці, під час сніданку. В меню обіду входить перше, друге і третє страви.
Дітям пропонують салати з термічною обробкою або нарізка з свіжих овочів. Перша страва — гаряче — овочевий суп, борщ, щі, розсольник, тобто всі перші страви повинні бути з м’ясом. На друге дітям пропонують рибне, м’ясне, страва з птиці, печінки і гарнір. Третє блюдо, як правило, – компот з свіжих фруктів або сухофруктів. Також покладається хліб.
Обід в дитячому саду може для кожного малюка проходити по-різному. Одні діти вже самостійно їдять всі запропоновані страви, інші — або не вміють, або не хочуть цього робити, так як звикли, що вдома їх годують батьки. До того ж, не всі дітки їдять все, що перед ними стоїть в тарілочках. Хто-то не є бурякову ікру, манну кашу або рагу. Хтось не переносить котлети і супи. Зазвичай вихователь не змушує діточок їсти ті продукти, які вони відкидають. Але і батьки зі свого боку повинні заздалегідь попередити вихователя про те, що малюк категорично не сприймає, або за станом здоров’я якісь продукти йому не підходять.
