Місцева кухня і виноробство
Молдавани це гостинний народ, і їх привітність часто виражається в готовності посадити за стіл і дозволити долучитися до національної кухні.
Враховуючи специфіку територіального розселення і природні умови, традиційними в молдавській кухні спочатку були молочні продукти, овочі, фрукти, страви з кукурудзяного борошна. Способів приготування овочів використовувалося безліч: їх споживали у свіжому вигляді, пекли, смажили, варили, фарширували, гасили і солили. Мамалига, каша на основі кукурудзяного борошна, готувалася майже щодня. Досі традиційними стравами є:
- м’ясний суп заступника;
- листковий пиріг із бринзою плацинда;
- овочевий суп чобра;
- протерта квасоля з часником;
- вареники;
- овочеве рагу гювеч;
- голубці у виноградному листі сармале.
Обов’язковий продукт на столі – бринза. Її витримують близько двох тижнів, використовуючи в якості основи молоко лише певних порід овець.
Виноробство – безумовна візитна картка Молдови. Активно розвивається з 14 століття. На сьогоднішній день короткий перелік традиційних вин входить більше сорока найменувань. Це ординарні і марочні сухі, напівсолодкі і міцні вина, а також дивины (бренді).
