Холодний суп таратор
Це блюдо вважається дуже популярним серед місцевого населення, особливо в літній час. Його прийнято подавати перед другим або навіть разом з другою стравою.
Таратор готують з несолодкого йогурту або кислого молока, додаючи кріп, горіхи, огірки, часник і оливкове масло. В деяких випадках замість огірків можуть використовувати зелений салат. Вважається, що це дуже корисна, низькокалорійна і приємна на смак страви.
Ось класичний рецепт цього супу. Для його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- половина довгого огірка;
- 1 склянку кефіру;
- 1 склянку газованої мінеральної води;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- половина пучка кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столових ложки кедрових горіхів;
- сіль – за смаком.
Огірок слід натерти на тертці, а часник пропустити через чеснокодавку. Додаємо перець, сіль, рослинне масло. Ще раз все ретельно перетираємо.
Кефір збиваємо з мінеральною водою, додаємо в нього віджаті огірки, дрібно порізаний кріп і часникову заправку. Розмішавши, ставимо в холодильник. Суп повинен настоюватися не менше 2-х годин.
За цей час на сковороді обсмажуємо кедрові горіхи. При подачі прикрашаємо ними таратор, також можна додати зелень.
