Що таке дефлегматор? Це сухопарник, барботер, царга або ректифікаційна колона, тобто пристрій, що входить у схему зборки самогонного апарату. Застосовують його в основному фахівці кустарного виготовлення міцного напою. Ну або виробництва, які дотримуються традиційної школи варіння самогону. В цілому, в цьому занятті немає нічого злочинного, якщо, звичайно, на нього є дозвіл, виданий владою. Так що, збираючи дефлегматор для самогонного апарату своїми руками або купуючи готовий пристрій, потрібно перш за все подбає про легалізацію свого заняття.
Для чого потрібен дефлегматор
Дефлегматор для самогонного апарату необхідний для того, щоб повертати частину парів спирту на додаткове коло дистиляції, тобто ще однією очищення. Іншими словами, даний пристрій дозволяє виключити з самогону сивушні масла майже повністю. А адже всі пам’ятають, що саме вони викликають сильне отруєння організму після вживання неякісного алкоголю.
Більш того, перегонка з дефлегматором значно підвищує градус напою. Якщо без нього продукт виходить міцністю до 40 градусів, то з цим пристроєм фортеця самогону досягає 70-75 градусів. Таким чином, колона з дефлегматором – це вибір професійних виноробів, яким не байдуже власне здоров’я і благополуччя клієнтів.
Дефлегматор своїми руками
Кожухотрубний дефлегматор можна придбати в спеціалізованому магазині, замовити на виробництві або зробити своїми руками. Звичайно саморобка буде відрізнятися від гарного пристрою, виконаного з міді та нержавіючої сталі, але все одно буде виконувати свою функцію.
Для виготовлення найпростішого сухопарника знадобиться банку, жерстяна кришка до неї, пара штуцерів і силіконові трубки. Банку не повинна перевищувати 0,75 літра. В кришку врізаються обидва штуцера, а знизу до них кріпляться дві трубочки. Щоб у місцях стиків і в штуцерах не проходило повітря, їх потрібно залити герметиком або силіконом. Трубка, що входить в банку від перегінного апарату, довше виходить на 2-2,5 див. В верхню частину штуцерів встановлюються мідні трубки для подальшого кріплення до них гнучкого шланга.
Складний дефлегматор
Недосвідчений винокур може задовольнитися саморобним дефлегматором з однієї вхідної та однієї вихідний трубкою. Але, що таке дефлегматор? Це пристрій, що очищає самогон від шкідливих домішок, і для підвищення ефективності роботи даного елемента, воно повинно бути складніше.
Саме тому професійні винокури роблять дефлегматор з п’ятьма вхідними і п’ятьма вихідними трубками. Змійовиків в цьому випадку теж 5.
Зробити такий пристрій теж досить просто. Трубочки можна взяти зі старого холодильника, тільки треба не забути промити їх від холодоагенту. Потім вони нарізаються на однакові відрізки, вставляються у пластикову трубу і закріплюються в ній за допомогою епоксидного клею. Вийшла труба вставляється в штуцер і пристрій включається в схему самогонного апарату.
Зрозуміло, що підлога-літровою банкою у даному випадку не обійтися. Ємність для дефлегматора повинна бути трохи більше: літра на 2-4. Всі стики і переходи трубочок в змійовики і сам самогонний апарат потрібно ретельно герметизувати за допомогою герметика, силікону або епоксидного клею.
Двостінний дефлегматор
Типи дефлегматоров бувають різними, один з них – двостінний. Зробити такий своїми руками можливо тільки при наявності необхідних навичок роботи з металами і зварюванням. Робоча колба виконується з відрізка цинкової труби або зварюється з оцинкованого заліза. У підсумку вона повинна нагадувати вагомий склянку. В кришку колби врізаються два штуцера з пластиковими трубками в них, спорядженими 5 мідними трубочками однакової довжини.
Другий етап передбачає виготовлення внутрішньої колби. Вона являє собою стакан з нержавіючої сталі більшого діаметру і довжини, ніж попередній. На шийці великого склянки робиться кріплення для внутрішньої колби і два штуцера для води. Через один холодна вода потраплятиме між стінками колби, а з другого відводиться вже нагріта. Потік води повинен бути безперервним, щоб вона залишалася холодною всередині колби, в межстеночном просторі. Штуцера внутрішньої колби включаються в схему самогонного апарату.
Принцип роботи
Принцип роботи дефлегматора заснований на властивостях спирту та інших речовин, що входять до складу браги. Відомо, що температура випаровування спирту 75 градусів, тобто при такому рівні нагріву він перетворюється в пар. Для води ця температура, як відомо – 100 градусів. Для різних сивушних масел і важких фракцій показник випаровування варіюється від 80 до 100 градусів.
У самогонному апараті пари досягають температури майже 100 градусів, природно спирт і різні домішки виходять по трубках в змійовик разом і конденсуються в ньому, перетворюючись в напій. Не дуже якісний і міцний.
Але коли в схему самогонного апарату включається дефлегматор, то пара, проходячи через нього, остигає до 75 градусів, на стінках осідає конденсат з сивушних масел, а спирт продовжує рух по трубках в змійовик у вигляді пари. Там він охолоджується до стану конденсату, і винокур отримує чистий продукт.
Проблема побудови самогонного апарату полягає в контролі за температурою на всіх ділянках, по яких проходить пар: від бака з закваскою до кінцевого змійовика.
Умови для отримання якісного самогону
Знаючи, що таке дефлегматор, як він працює і в чому його цінність, можна значно підвищити якість самогону. Однак не тільки правильний апарат і наявність додаткових пристроїв очищення впливають на показники підсумкового продукту.
Не можна забувати про необхідність вибору якісної сировини, дотримання рецепта, підтримки запропонованих температур кипіння під час роботи самогонного апарату. Все це в підсумку позначається на чистоті і фортеці самогону.
Потрібно пояснити, що самогоноваріння сильно відрізняється від ректифікації. У першому випадку спирт виходить шляхом дистиляції, а в другому – в результаті поділу фракції пара.
Тому самогон і горілка так сильно різняться і по смаку, і по впливу на організм.
Самогон в промисловості
Самогон вариться не тільки любителями цього напою в гаражах і на задньому дворі. Це напій користується величезною популярністю у звичайних людей і виробляється в промислових масштабах. Адже всім відомий віскі – це звичайний самогон, але тільки витриманий в дубових бочках. Але, по суті, процес його здобуття мало відрізняється від звичного російській людині. Просто росіянам не прийшло в голову зберігати самогон в бочках.
У промисловості дефлегматор називається царга. Вона підвищує флегмовое число, а не просто очищає пар від домішок. В даному пристрої передбачено ряд трубок, повертають частину пари в перегінний куб, а також відстояну рідину. Самогон з промислового апарату виходить набагато якісніше. Але виготовити такий прилад своїми руками вже не вийде. Він оснащений манометрами тиску, термодатчиками, таймерами і інтелектуальним процесором управління.
Самогоноваріння як бізнес
Розбираючись в пристрої самогонного апарату і знаючи хімічні і фізичні процеси його виробництва, можна зібрати його своїми руками і зайнятися виробництвом самогону на продаж. Але не можна забувати про те, що дана діяльність повинна легалізуватися державним податковим органом. Крім того, для створення, нехай невеликого, але підприємства з виробництва самогону, потрібен дозвіл від інших державних служб. І ось, наприклад, пожежна служба або СЕС, не дозволять використовувати несертифіковане, саморобне обладнання.
Тому, затіваючи промислове виробництво самогону, потрібно буде придбати самогонний апарат, зроблений за всіма правилами в заводських умовах і має сертифікат якості. Але знання пристрою апарату все одно знадобляться і для придбання потрібного апарату, і для його подальшої експлуатації, і, якщо виникне необхідність, для його ремонту.
Продаються вони самими виробниками через інтернет майданчики або в спеціалізованих магазинах. Купити самогонний апарат можна без попередніх дозволів. Вони оформлюються вже після придбання і установки. До складу обладнання може бути включений дефлегматор, також його можна придбати окремо.
Висновок
Що таке дефлегматор, стало зрозуміло, але він важливий у складі самогонного апарату. Не потрібно боятися труднощів, а сміливо братися за реалізацію проекту, адже алкоголь – це той товар, який надовго на складах не затримується. Головне, все робити згідно з установленим законодавством, щоб в подальшому не виникало проблем.
