Принцип роботи
Принцип роботи дефлегматора заснований на властивостях спирту та інших речовин, що входять до складу браги. Відомо, що температура випаровування спирту 75 градусів, тобто при такому рівні нагріву він перетворюється в пар. Для води ця температура, як відомо – 100 градусів. Для різних сивушних масел і важких фракцій показник випаровування варіюється від 80 до 100 градусів.
У самогонному апараті пари досягають температури майже 100 градусів, природно спирт і різні домішки виходять по трубках в змійовик разом і конденсуються в ньому, перетворюючись в напій. Не дуже якісний і міцний.
Але коли в схему самогонного апарату включається дефлегматор, то пара, проходячи через нього, остигає до 75 градусів, на стінках осідає конденсат з сивушних масел, а спирт продовжує рух по трубках в змійовик у вигляді пари. Там він охолоджується до стану конденсату, і винокур отримує чистий продукт.
Проблема побудови самогонного апарату полягає в контролі за температурою на всіх ділянках, по яких проходить пар: від бака з закваскою до кінцевого змійовика.
