Кулінарію у вітчизняній школі викладають лише на уроках технології, та й то – з упором на дівчаток. Тому досить часто юне покоління може почути назви народних страв в сім’ї або в якому-небудь фільмі, або віднімати в художній літературі. А адже класична пампушка – це маленький згусток щастя для всіх любителів смачної їжі. Особливо хороша вона з часником і борщем. Але звідки вона з’явилася і які ще значення є у колоритного слова?
Німецькі корені
Саме поняття передбачає невеликі за розміром пампушки або оладки. Філологи та кулінари вказують відразу на кілька потенційних джерел улюбленої страви:
польський pampuch – оладки;
французький pompon – кулька;
німецький pfankuchen – млинці або оладки.
Точну етимологію встановити неможливо. Однак гіпотетичний прабатько з Німеччини розкладається на «сковороду» Pfanne і «пиріг» Kuchen. Оскільки пироги завжди роблять з начинкою, як і деякі варіанти пампушки, значення слів максимально зближуються. Також запам’ятайте, що до XIX століття блюдо згадується в кулінарних книгах під назвою «пезы»:
французький pesard – вздыбленный;
італійський pezzo – шматок.
Гастрономічний шедевр
Спочатку особливу популярність мініатюрні пампушки знайшли на території південної та південно-східної України, звідки потім поширилися і на інші області. Готуються із здобного тіста на дріжджах. Найчастіше кухаря відмовляються від смаження, віддаючи перевагу складного процесу випікання з проміжною стадією ошпарювання на пару. Невеликі кулясті вироби розміром з волоський горіх або трохи більше нерідко подають із пікантними соусами на основі цибулі або часнику.
Товариська підколка
Красива рум’яна булочка не могла залишитися без додаткових смислів! Надто вона приваблива в очах простого народу. Тому для пампушок з’явилася нова інтерпретація:
рум’яна дівчина, жінка;
будь повний осіб.
Саме по собі визначення невинне, навіть жартівливе. Служить гарним евфемізмом слова «товстушка», зміщуючи акцент з великої ваги на пишні форми і запам’ятовується, життєрадісну зовнішність. Хоча в рамках конкретної розмови остаточний сенс говорить закладає за допомогою контексту, інтонації.
Повсякденне спілкування
Скільки б часу не минуло, пампушка – це незмінний заряд бадьорості! Якщо за основним значенням її можна сміливо з’їсти, щоб урізноманітнити раціон, то переносне варто вживати лише в розмовах з близькими людьми або в якості компліменту. Нехай не підходить для офіційного спілкування, зате допоможе підняти настрій оточуючим, продемонструвати дружелюбність і зав’язати розмову з вподобаним людиною!
