Напевно, хтось вважає, що виростити в домашніх умовах натуральний цукрозамінник без вуглеводів і калорій неможливо. Це тому, що ви не знаєте про унікальний рослині – стевії. Прекрасний натуральний підсолоджувач, який, що дуже важливо, можна виростити на дачі, в саду і навіть на кухні.
Медова трава (стевія) насправді не такий вже рідкісний мешканець садових ділянок, балконів і клумб. Рослина здатна не тільки прикрасити ваш ділянку або будинок, але і володіє безліччю корисних властивостей. Про те, як виростити стевію в домашніх умовах, ми розповімо в цій статті. Сподіваємося, що поради досвідчених квітникарів будуть корисні вам.
Стевія: опис рослини
Назва рослини об’єднує величезний рід багаторічних рослин, що входять до сімейства айстрових. Він об’єднав понад 250 видів різних чагарників і трав. Родом вони з рівнин і гірських районів Америки. Найбільш відомий і популярний вид – це стевія медова, яка вже довгий час культивується на багатьох дачних ділянках нашої країни.
Вперше рослина досліджував ботанік Стевус (XVI ст.), ім’ям якого і було названо. Антоніо Бертоні першим з’ясував (а було це під час експедиції в Парагвай), що цю траву аборигени використовують в їжу. Він зазначав, що індіанці готували з рослини, яку вони називали «гуарані», солодкі і смачні напої.
Стевія — це багаторічна трав’яниста рослина. Його листя містять глюкозид (стевіозид), який солодше сахарози в 300 разів. Такий замінник цукру корисний абсолютно всім, особливо людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом. Саме тому садівники з різних регіонів прагнуть виростити його на своїх ділянках. Однак не всі знають, як виростити з насіння стевію на дачі.
Медова трава – це напівчагарник, висота якого досягає 80 див. Він володіє розвиненою системою коріння, рясно гілкується, стебла покривають невеликі парні листя. Рослина цвіте дрібними білими квіточками. Сьогодні широко використовується для приготування їжі в країнах Азії та Південної Америки.
Умови для вирощування
Стевія любить сонячне світло і поважає тепло, тому вирощувати її слід в добре освітленому, захищеному від протягів і різких поривів вітру місці. Ідеальна температура повітря для її вирощування – не менше +22 °C. Стевію не слід садити в низинах, де скупчується вода – її надлишок для рослини згубний.
Який ґрунт потрібна стевії?
Цей аспект необхідно враховувати, якщо вас цікавить, як виростити рослину. Стевія щодо складу ґрунтів не дуже вибаглива – вона може рости на різних грунтах, головне, щоб вони не були занадто засоленими. Ідеальним грунтом для неї стануть піщані субстрати, які додають органічні речовини. Щоб створити для сходів ідеальні умови, слід до чорнозему додати компост або перегній в пропорції 3:1.
Якщо грунт дуже глинистий, слід додати трохи піску. Крім того, при вирощуванні стевії в домашніх умовах допускається використання готових грунтових сумішей. Самостійно приготувати грунт можна з двох частин піску та частини перегною.
Як виростити стевію з насіння?
Слід знати, що це не найпростіше завдання. Насіння стевії дуже дрібні – в довжину вони не перевищують 4 мм, а в ширину – 0,5 мм. Більшість придбаних у магазині найчастіше виявляється непридатним для вирощування. Тому насіння необхідно на годину залити водою. Порожні насіння залишаться на поверхні.
У цієї рослини розсадний період триває близько двох місяців, тому насіння сіють у квітні. Підготуйте ємності (для цього підійдуть невеликі пластикові контейнери з кришками) і ґрунт для посіву. На поверхні грунту зробіть невеликі поглиблення і покладіть в кожну з них по 2-3 насінини. Присипте їх тонким шаром грунту (не більше 3 см). Поставте ємність з насінням під лампу. Не вимикайте її навіть на ніч в перші дні. Температура повітря в приміщенні повинна бути не менше +25 °C. Через 7-10 днів ви побачите перші паростки. Після цього з контейнерів знімають кришки. Через три тижні підсвічування УФ-лампою скорочують до 15 годин на добу.
Коли у розсади з’являються міцні листочки, її слід прорідити, видаливши слабкі рослини.
Живцювання
Це більш простий спосіб вирощування рослини. Стевія прекрасно розмножується вегетативно, але щоб скористатися цим методом, необхідно мати материнське рослина віком не менше двох місяців. Живець – це частина здорового, молодого пагона, має листя та бруньки. Заготовляють їх зі здорових, добре розвинених рослин. Кращий час для нарізки живців – період з середини травня до перших чисел червня.
Як вирощувати стевію з черешка? Пагони зрізують таким чином, щоб на материнській рослині залишався пеньок з двома – чотирма листочками. У цьому випадку до осені з нирок, які розташовуються в пазухах листків, виростає 2-4 стебла довжиною до 80 см. Для вкорінення на черешку повинно бути три – п’ять міжвузлів, причому верхні з листям, а з нижніх їх слід видалити.
Укорінюють живці в емальованому або скляному посуді з водою або розчином цукру 1% (на 1 літр води 1 чайна ложка). Закрийте банку чорним матеріалом, щоб у неї не проникали сонячні промені: живці краще вкорінюються в темряві. Поверх банки слід укласти картонку, в якій треба зробити отвори і вставити в них живці.
Потрібно зробити так, щоб нижнє міжвузля знаходилося у воді, а листя її поверхні не стосувалися. Живці накривають поліетиленовою плівкою. Воду слід міняти через кожні три дні. Щоб прискорити укорінення, обприскуйте листя стевії тричі на день водою або 1% розчином цукру. Якщо в приміщенні підтримувати температуру в діапазоні +18-25 °C, то вже через тиждень коріння відросте. А коли вони досягнуть 5-8 см (як правило, через два тижні), саджанці висаджують у теплицю або в горщики і протягом тижня розсаду тримають під поліетиленовою плівкою.
Стежте, щоб грунт був постійно вологим до вкорінення живців. Доросла стевія накопичує глікозид на сонці. А молоді рослини і неукорененные живці під його променями гинуть. Тому саджанці слід затінювати марлею.
Догляд за розсадою
Коли ваші рослини ще занадто малі, їх необхідно поливати дуже обережно, приділяючи особливу увагу вологості ґрунту – занадто сирий грунт бути не повинна. Ідеально організувати нижній полив – ємності з розсадою ставлять на деякий час у воду. Підвіконня, де знаходиться розсада, повинен бути захищений від протягів. Інші домашні рослини з нього слід прибрати – стевія сусідів не любить. Коли саджанці підростуть до 12 см, у них прищипують верхівки на 3-4 см – завдяки такій процедурі рослини починають гілкуватися.
Якщо ви хочете вирощувати в квартирі стевію, то кущики пересаджують в окремі горщики діаметром близько 10 див.
Посадка в грунт
Настав час з’ясувати, як виростити стевію на дачі. Отже, ви виконали всі попередні вимоги і виростили здорову і сильну розсаду. Необхідно розуміти, що пересадка стевії в грунт – це один з найважливіших моментів. Порушення правил може весь ваш труд звести нанівець. Перш ніж рослини переберуться на вулицю, їх слід загартувати.
Спочатку розсаду пікірують в окремі стаканчики, а потім виставляють щодня на кілька годин на вулицю. Під час таких «прогулянок» погода повинна бути сонячною і теплою. З кожним днем саджанці залишаються на вулиці все довше. Посадка в грунт проводиться після того, як мине загроза поворотних заморозків, а повітря прогріється вдень до +18 °C. Для стевії підійде добре освітлений сонячний ділянку.
Попередньо грунт на ньому присмачують компостом. Висаджують саджанці, поглиблюючи їх приблизно на 8 див. Між кущиками відстань повинна бути не менше 40 див. Грунт полийте теплою водою. Приблизно на 1/3 стебла рослина необхідно обгорнути. Приблизно на тиждень грядку закривають плівкою. Оскільки коріння стевії розташовуються практично біля поверхні, навколо рослини грунт слід мульчувати, щоб вони не висихали.
Догляд
Догляд за стевією полягає в регулярному розпушуванні грунту і підгодівлі раз на два тижні. Восени, коли температура опускається нижче +10 °C, стевію слід прибрати в теплицю або перенести в будинок до весни.
- Полив. Зволожувати грунт слід залежно від погоди, але не частіше чотирьох разів на тиждень. При цьому важливо стежити, щоб грунт був не перезволожена і не пересушена. При кімнатному вирощуванні стевію бажано поливати кип’яченою водою. Після дощу і кожного поливу необхідно рихлити грунт навколо кущів.
- Прополка. Розповідаючи про те, як вирощувати стевію, дуже важливо враховувати цей фактор. Солодка трава зовсім не переносить сусідів. Слід ретельно видаляти всі бур’яни навколо рослин.
- Підгодівля. Рослина чуйна на підгодівлю азотовмісними добривами. Її проводять два рази на місяць. Восени під кущики вносять перегній або компост.
- Обрізка. Якщо ви вирощуєте стевію в квартирі, рослину слід кожні півроку обрізати, щоб добре ветвилась крона. Кущики, вирощувані на вулиці, прищипують лише по мірі необхідності. Дуже важливо час від часу частина обривати листя, щоб крона постійно оновлювалася. Щоб домогтися більшої врожайності, слід видаляти квітки.
- Зимівля. В кліматичних умовах середньої смуги нашої країни стевія погано переносить зиму, частіше вона гине. Садівники рекомендують на зиму викопати рослину і занести в будинок. У південних регіонах стевію залишають на вулиці, прикривши плівкою.
Заготівля
В Центральній Росії медова трава рідко досягає своєї максимальної висоти – клімат для неї занадто суворий. Знаючи, як виростити стевію будинку (у горщиках) і на дачній ділянці, ви можете розраховувати на хороший врожай вже через чотири місяці після посіву насіння. Як правило, його збір проводиться на початку осені – рослина в цей період активно готується до зимівлі і інтенсивно запасає в листі стевіозид.
Обріжте стебла рослини і обірвіть всі листочки. Їх сушать на свіжому повітрі під навісом або під УФ-лампою. Дуже важливо, щоб сушка не затягнулася довше дванадцяти годин. В іншому випадку листочки будуть не такими солодкими. Сушені листя до трьох років зберігаються в закритих скляних банках чи паперових пакетах.
Корисні властивості
Ми докладно розглянули, як вирощувати стевію, але досі не розповіли про корисні властивості цієї рослини. Постараємося заповнити цей пробіл. Унікальним хімічним складом обумовлена користь рослини. Стевія, точніше, її листя, містить більше 50 корисних для організму людини речовин:
- мінеральні солі (фосфор і калій, кальцій і магній, залізо і цинк, марганець і кобальт);
- вітаміни P, A, E, C;
- амінокислоти;
- бета-каротин;
- пектини;
- ефірні масла.
Унікальність цієї трави полягає в поєднанні мікроелементів і вітамінів з низькою калорійністю і високою солодкістю. Напої і продукти з неї використовуються для контролю за масою тіла, особливо при цукровому діабеті.
У Японії вже давно використовується як цукрозамінника це лікувальна рослина. Стевія в США і Канаді відома як харчова добавка. Вчені довели, що медова трава демонструє прекрасні результати в лікуванні гіпертонії і ожиріння. З успіхом використовується стевія в дієтології та косметології. Крім того, вона широко використовується в якості лікувального і профілактичного засобу при захворюваннях серця і судин, ШЛУНКОВО-кишкового тракту і для зміцнення імунітету.
При регулярному прийомі чаю з листя стевії рівень холестерину в крові значно знижується. Корисно полоскати відваром з листя цієї рослини порожнину рота при гінгівітах. Цей природний антисептик чудово допомагає при ангінах. Стевія допомагає вилікувати нариви і прискорює загоєння ран. Її додають в салати і кондитерські вироби, готують ароматні чаї.
Популярні рецепти
Способів приготування цілющих складів на основі цієї рослини не надто багато – в нашій країні стевія з’явилася порівняно недавно. Пропонуємо вашій увазі найбільш популярні з них.
Чай
Саме з чаєм найчастіше вживають солодку траву. Для цього необхідно подрібнити листя рослини і додати в заварку в рівній пропорції. Для поліпшення смаку можна додати трохи кориці або м’яти.
Екстракт на горілці
Змішайте цілі або подрібнені листя з горілкою (1:10). Засіб настоюється протягом доби, потім проціджують через сито. Такий екстракт, розведений у воді, можна використовувати для полоскання горла.
Сироп стевії
Щоб зробити сироп, необхідно спочатку приготувати настій. У попередньо підготовлений марлевий мішечок насипте 20 г трави, помістіть його в термос і залийте окропом (0,5 л). Через 12 годин настій зливають. Потім листя знову настоюють протягом 8 годин у 250 мл окропу. З’єднайте обидва настою, доведіть масу на водяній бані до загустіння.
Коли крапля сиропу не буде розтікатися, рідину можна знімати з вогню. Цей сироп підвищує імунітет і є бактерицидним засобом. Вживати його слід з чаєм або водою (на склянку 4-5 крапель).
Ми розповіли вам, як вирощувати стевію. Як бачите, зробити це нескладно. Важливо знати лише деякі її особливості і невеликі секрети вирощування. При дотриманні простих правил ви отримаєте чудову альтернативу м’яті або мелісі та чудовий замінник цукру.
