Технічні характеристики приладів
Такі пристрої працюють від електромережі. Принцип їх роботи однаковий. При виборі слід звернути увагу на те, яким є фонтан: домашнім або професійним. Головна відмінність в тому, що домашній може працювати не більше однієї години, потім йому потрібна перерва протягом 30-60 хвилин, після перерви можна включати знову. Професійні фонтани розраховані на тривалу експлуатацію – до 10 годин. Не менш важливою характеристикою є висота пристрою.
Класифікація по різновиди приводу
Шоколадні фонтани можуть мати різний тип приводу:
- Редукторний, який застосовується в більшості домашніх фонтанів.
- Прямий використовується в професійних моделях.
- Магнітний встановлюють в окремих професійних пристроях. У ньому повністю виключається протікання шоколаду в основу.
Інструкція по застосуванню фонтанів для шоколаду
Про те, як правильно користуватися пристроєм, докладно написано в інструкції по застосуванню. Першим ділом його збирають так, як в ній зазначено. Після цього приладу треба дати розігрітися, потім в нього заливають заздалегідь розтоплений шоколад і включають двигун. Через покладений час вимикають. Ще якийсь час шоколад буде стікати. Після застосування шоколадну масу треба витягти, а фонтан розібрати.
При роботі з таким пристроєм слід знати, що ставити його необхідно тільки на рівну поверхню в місце, де немає вентиляції. Якщо він буде працювати більше 4-6 годин, то шоколад почне підгоряти. Не можна, щоб у рідку масу потрапляло щось стороннє, а також вода. Якщо випадково потрапить навіть шматочок фрукта, його слід дістати, в іншому випадку це призведе до того, що апарат засмітиться. Повторно використовувати шоколад не вийде, його застосовують як десерт.
За відгуками про шоколадному фонтані, якщо маса тече постійно і з просвітами, це свідчить про надмірну густоті, або її недостатній кількості. У першому випадку необхідно додати рослинного масла, у другому – шоколаду. Маніпуляції виконують при вимкненому пристрої, але швидко, не даючи шоколадної суміші застигнути.
