В’єтнам – країна з давньою і багатою історією, яка наповнена масою цікавих та неймовірних подій і вагомих звершень. Західна і китайська культура значною мірою вплинули на національну самобутність і повсякденний побут. Тим не менш цікавих фактів про В’єтнамі, пов’язаних з культурою та ритуалами, як і раніше достатня кількість.
Загальна інформація
Соціалістична Республіка В’єтнам знаходиться в Південно-Східній Азії, на півострові Індокитай. З заходу межує з Лаосом і Камбоджею, зі сходу і півдня омивається Південно-Китайським морем, а з півночі над нею нависає одвічний ворог – Китай. Країна невелика по території (331 тис. кв. км – 66 місце в світі) має вражаючу чисельність населення. У країні проживає 95,6 млн осіб (15 місце).
Національною валютою країни є донг, який зроблений з пластику. Тому його можна м’яти і мочити. Курс в’єтнамської донга до долара досить стабільний протягом десяти років: за 100 $ (6,5 тисяч рублів) дають приблизно 2,1 млн донгів.
Першим письмовим джерелом, де зафіксовано сучасна назва країни, є книга “Пророцтва Чанг Лагодячи” знаменитого поета 16 століття Нгуєн Бінь Кхиема. Слово складається з двох частин: “в’є” – назва основної нації країни і “нам” – південь. Проте надалі країна здебільшого називалася “Аннам”, поки в 1945 році імператор Бао Дай офіційно не повернув їй стару назву.
Населення
В етнічному складі жителів країни домінують вє – 85,7 %, інші народи складають менше двох відсотків, у тому числі таї – 1,9 %, тхаі – 1,8 %, мыонги – 1,5 %. Загалом тут проживають представники 54 національностей. Цікавий факт про В’єтнамі – це те, що завдяки офіційно сохраняющемуся соціалістичного ладу грамотні люди складають понад 96 % серед чоловіків і 92 % серед жінок. І це незважаючи на те, що країна зовсім небагата.
Державною мовою є вʼєтнамська – мова в’єтів. Він дуже складний для вивчення іноземцями, оскільки в ньому використовується шість тонів. Освічена частина населення традиційно, з колоніальних часів, знає французьку. Старше покоління, учившееся в Радянському Союзі, добре володіє російською мовою, який у молоді витіснений англійською.
Релігія
Офіційно понад 80 % населення складають атеїсти і послідовники національних анімістичних культів, другий релігійною групою є буддисти – 9,3 %, далі йдуть католики – 6,7 % і представники місцевих синкретических культів хоа-хао (1,5 %) і као-дай (1,1 %).
Соціалізм не зміг позбутися традиційний культ предків, що практикується у багатьох азіатських народів. Обряди “тхо кунг то тьєн”, як називається цей комплекс народних вірувань, суворо виконуються більшістю населення. У багатьох випадках ритуали виконуються в буддійських храмах. Тому багато хто думає, що більшість в’єтнамців – буддисти.
Знаменита капелюх
Самим знаменитим візуальним образом країни є конічна капелюх в’єтнамця, яка досі є повсякденним головним убором у сільській місцевості. На в’єтнамською мовою національний головний убір називається нон. Традиційно він виготовляється з пальмового листя (іноді і з інших рослин), які сушать дочиста під тропічним сонцем. Для виготовлення каркаса використовують оброблені спеціальним чином бамбукові палички.
Першим ділом з дуже гнучких і в теж час досить міцних прутів роблять кільця різного діаметру. Найбільше з них діаметром не менше 40 см, а найменша – 4 див. На один нон йде як мінімум 15 різного діаметра ободків, на які накладаються листя і зшивається нитками. Всі в’єтнамські конічні капелюхи завжди виготовлялися одного універсального розміру. І їх носять і чоловіки, і жінки.
Головний свято
В’єтнамський Новий рік – Тет, самий улюблений і важливе свято в країні. Повністю називається “Тет нгуєн дан”, що перекладається як “свято першого ранку”. Відзначається за місячним календарем, одночасно з Китаєм і багатьма іншими країнами регіону. На відміну від європейського Нового року святкується з першого дня місячного календаря протягом декількох днів. У 2019 році місячний новий рік випадає на 5 лютого.
Тет – свято, яке прагнуть відзначити у колі сім’ї. В’єтнамці намагаються приїхати в рідні краї, щоб зустріти Новий рік разом зі своїми близькими. Діти дякують батьків і бажають їм довголіття, а батьки дарують своїм маленьким дітям червоні конверти з грошима. Багато напередодні свята відвідують цвинтарі. Проводять ритуали, пов’язані з культом предків.
До святкового столу готуються традиційні новорічні страви, серед яких головним вважається баньтьынг, рисові пироги з начинкою зі свинини і бобів, які готуються в бананових листах. Оскільки вважається, що добре зазначений Тет принесе родині удачу, в’єтнамський уряд виділяє допомогу малозабезпеченим сім’ям на придбання продовольства.
Легендарна черепаха
В’єтнам має давню історію, повну легенд і переказів. Одна з них пов’язана з озером Хоанкьем, яке знаходиться в центрі Ханоя. У давніх документах описується історія про те, як в 15 столітті повсталому проти китайської окупації імператору Ле Лою чарівної “золотий черепахою” був вручений міфічний меч Тхуантхьен, який допоміг розбити армію загарбників і відродити правлячу династію Ле. Після перемоги черепаха забрала зброю, обіцяючи повернути його, коли країні буде загрожувати небезпека.
Достовірно відомо, що в цьому озері, яке колись оточували в’єтнамські джунглі, мешкало чотири гігантські черепахи Рафетус Пальово (Rafetus swinhoei, сімейство Trionychidae). Рептилії можуть жити до ста років і важити до 200 кг. Остання з гігантів померла в 2016 році, що жителі країни прийняли з особливим сумом. Перервалася священна традиція “чарівного меча”.
Національна кухня
У в’єтнамській кухні використовуються практично все, що живе і росте в країні. Серед туристів великою популярністю користуються страви з змій, черепах, крокодилів та іншої екзотичної живності. Однак візитною карткою в’єтнамської кухні з давніх часів є суп фо.
Багато поколінь поспіль в’єтнамці починають свій день з порції цієї страви. Місцеві жителі просто не розуміють, як можна нормально працювати весь день, якщо не поїсти вранці супу з м’ясом. Але в’єтнамці можуть їсти фо не тільки на сніданок, але і в будь-який час доби.
Цікавий факт про В’єтнамі: головна страва національної кухні придумали французи. В кінці 19 століття при будівництві Індокитайської залізниці їм потрібно було забезпечити численних робочих ситним, недорогим та гарячим харчуванням. Нове блюдо, бульйон з м’ясом і рисовою локшиною, швидко набула широку популярність у всіх шарах суспільства. Різновид супу з куркою з’явилася в Ханої в 1925 році.
Іншою спадщиною колоніального періоду є французький багет, тільки в’єтнамський в два рази коротше.
Алкогольні напої
У В’єтнамі дуже недорогий алкоголь, оскільки торгівля їм не обкладається акцизними податками і курс в’єтнамської донга стабільний. Імпортні спиртні напої можна купити в звичайних магазинах за ціною аналогічною ціною в системі Duty Free. Місцеве пиво коштує не дорожче 50 центів. Місцевий ром і лікери достатньо хорошої якості.
Як і в будь-азіатській країні, є специфічні в’єтнамські алкогольні напої. Різноманітні настоянки з плазунами, комахами і рослинами у великій кількості продаються у місцевих магазинах. Традиційною є настоянка рома з коброю, яка вважається корисною при захворюваннях печінки, шлунка та жовчовивідних шляхів. Напої зі зміями рекомендується купувати в аптеці, де їх виготовлять на ваших очах.
Також можна придбати алкогольні напої, настояні на морських ковзанах, ящерицах-гекконах, скорпіонів. Великою популярністю користуються спиртні напої з рису, настояні на женьшені і барбарисе. В основному такий алкоголь використовується як лікарський засіб. Наприклад, вином на ящерицах лікується артрит, виразку і рак, а також воно використовується як афродизіак.
Кавова країна
Багато хто не знають, що країна є одним зі світових лідерів на глобальному ринку кави, поступаючись тільки Бразилії. Цікавий факт про В’єтнамі, що кавові дерева завезли французькі священики трохи більше 150 років тому. Перші великі плантації з’явилися в 20-х роках минулого століття. Близько 80 % площ зайняті під сорт робуста, але в останні роки стали значно збільшуватися площі, засіяні арабікою. Велика частина кавових плантацій знаходяться в приватному володінні.
Які сорти кави вирощують у В’єтнамі? Основні з них наступні:
1. В’єтнамська робуста. Вважається самою високоякісної порівняно з вирощеними в інших країнах. Унікальні природно-кліматичні умови роблять смак кави неповторним: сам він менш кислий, а гіркота більш м’яка. При цьому мається кілька видів в’єтнамської робусти, що розрізняються за смаком і навіть по виду зерен. Наприклад, “Блакитний Дракон” має великі зерна, правильної форми, на смак він з легкими нотками обсмаженого хліба, фісташок і гіркого какао. Інший популярний сорт – “Санг Тао” з густим ароматом і максимальною фортецею.
2. В’єтнамський арабіка вирощується у високогірних районах країни. В основному це сорту “Катимор” і “Бурбон”, які були завезені ще французами. У Росії найчастіше завозиться “В’єтнам Далат” – якісний і цілком бюджетний кави. Смак цього сорту – не різкий і з досить врівноваженою смаковою гаммою.
Преміальні сорти кави
Один з найбільш дорогих і екзотичних сортів “Копі Лювак” проводиться досить оригінальним способом. Стиглі плоди згодовують мусангам, невеликим гризунам. М’якоть перетравлюється, а зерна ферментується під впливом шлункового соку. Потім зерна очищають від посліду і сушаться.
Елітний сорт “Эксельеза” (який також називають «Високий кави») використовують для приготування купажів. Він надає напою приємні відтінки і незвичайний аромат. Сорт коштує дорого, тому що дерево, на якому він росте, плодоносить нерегулярно.
Кави преміум-класу “Кулі” проводиться в провінції Дак Лак з добірних зерен арабіки і робусти, які відбираються ручними способом. Кава має сильний аромат і насичену смакову гаму. Напій характеризується яскраво вираженим і тривалим післясмаком і сильним тонізуючим дією.
