Риба ускуч: фото, опис, місця проживання

Російська назва цієї риби – льонок, эвенкийское – майгун, якутське – лімба, тюркське – ускуч. Є ще одна назва, літературна – форель сибірська. Це все найменування однієї риби, що мешкає в самих різних місцях – з заходу на схід від Уралу до Сахаліну, і від північних полярних районів Азії до південних пустель центральної Монголії.

Ознайомившись з інформацією в статті, можна дізнатися деякі відомості про рибу ускуч: де водиться та ін.

Трохи історії

У 1773 році професором-натуралістом П. С. Палласом (АН Петербурга) було зроблено найперше опис ленка. Знаменитий російський мандрівник зробив це за екземплярів, які були здобуті в Єнісеї. Паллас відніс цю рибу до роду лососів і дав йому ім’я Salmo lenok. Він же в 1811 році перейменував його в Salmo coregonoides, вважаючи, що ця риба за зовнішніми рисами має схожість з сиговими.

А. Гюнтер (німецька іхтіолог) у 1866 році, в процесі роботи над складанням каталогу колекцій риб Британського музею історії, відніс рибу льонок в самостійний рід – Brachymystax.

Характеристики

Риба ускуч (так називають льонок на Алтаї), як і таймень, відноситься до сімейства лососевих. Вона вважається цінною промисловою рибою, проте чисельність її в багатьох водоймах відносно невелика.

Це досить велика особина з довжиною тіла, що досягає 70 сантиметрів при вазі 5 кілограмів. За зовнішніми характеристиками вона трохи схожа на тайменя (особливо особини середніх розмірів і менше), але відрізняється більш дрібними габаритами, вальковатим тілом (рило тупіше, голова коротше), більш темним забарвленням і дрібною лускою.

Рот у риби досить широкий з невеликими, але гострими зубами. Слід зазначити, що зуби розташовані навіть на мові і небі. Пофарбована риба ускуч (фото див. у статті) в золотисто-бурий або золотисто-чорнуватий колір, а на боках голови і тіла є темні округлі плями, розміром приблизно в зіницю. На боках є великі темно-червоні смуги. Дрібні риби мають їх 8-19 в поперечнику.

Дивіться також:  Сайлент Хілл - це... Опис та походження міста

Поширення та спосіб життя

Ареал проживання захоплює водойми територій від Казахстану до Амура, також зустрічається в Телецькому озері на Алтаї і в басейні оз. Маркаколь, розташованого на території Східного Казахстану. Ареал лєнков близький до регіону проживання тайменя. Зустрічаються вони в Сибіру – від річки Обь до Колими, в басейні Амуру, а також у водоймах, які впадають в Охотське та Японське моря. Ареал лєнков північної території Далекого Сходу доходить до річок Уда та Тугур, на півдні – до Яли і півдня Корейського півострова. Зустрічається риба ускуч і в річках Північного Китаю.

Широкий ареал проживання ленка не означає, що у всіх водоймах його багато. У багатьох місцях людина постарався створити непридатні умови для проживання цієї риби. Приміром, від Уралу до Єнісею вигляд цей нечисленний, а місцями і зовсім зник. Але будь-завзятий рибалка на питання, які риби живуть у тайгових сибірських річках, відповість – льонок, таймень і харіус.

Слід окремо сказати про рибу озера Маркаколь. Окрема різновид ленка в цьому водоймищі утворила окремий ендемічний хижий вигляд, домінуючий в цьому озері. Риба ускуч широко поширена по всій території озера. У літній період кращим місцем є центральна частина озера, а в осінню та весняну пору – берегова. Ікра у цій різновиди більш велика, у порівнянні з сибірським ускучом. Останній фактор сприяв тотального вилову риби з озера в XX столітті.

Що можна приготувати з риби ускуч

Приготувати можна все що завгодно. Годиться ця риба і для смаження, і для запікання, і для юшки. Ось один з нескладних рецептів приготування риби.

Це запечений у фользі фарширований льонок. Необхідні інгредієнти: риба ускуч, печериці, морква, цибуля, лимон, помідори черрі, петрушка, сіль, перець, будь-яка рибна приправа.

Дивіться також:  Різновид крабів: назви й фото, де мешкають

Морква шинкуется на середній тертці, цибулю нарізане тонкими шарами. Укладаються оленки на деко, вистелений фольгою. Робляться на рибі кілька не дуже глибоких поперечних надрізу. Все це солиться, перчится і покривається запашними рибними приправами. Потім риба фарширується приготовленої піджаркою з моркви і цибулі з додаванням листочків петрушки і черрі. У поперечні надрізи вставляються часточки лимона (для смаку, і для краси). Кожна рибна тушка акуратно накривається фольгою. Риба відправляється на 30 хвилин у попередньо прогріту духовку.

Поки все це готується, можна зайнятися печерицями. Їх слід злегка обсмажити. Готові ускучи укладаються на піднос і сервіруються грибами, оливками та зеленню. Просто і смачно.