Напевно, кожен досвідчений батько знає який-небудь рецепт пюре з брокколі для грудничка. Це дійсно корисний овоч, який стане прекрасним вибором, коли приходить пора починати вводити перший прикорм. Завдяки йому можна значно зміцнити дитяче здоров’я, а при необхідності – регулювати вагу дитини. Тому знати, як зробити пюре з брокколі для немовляти, слід кожній мамі, яка серйозно піклується про здоров’я немовляти.
Корисні властивості
В першу чергу буде корисно розповісти про плюси такого овочу. Вони досить численні.
Почати варто з того, що до складу брокколі входять вітаміни А, В, С і Е, а також фосфор, калій, фолієва кислота і йод. Останній пункт дуже важливий – він відповідає за роботу щитовидної залози, і його нестача призводить до зниження темпів зростання. А у багатьох регіонах нашої країни спостерігається дефіцит йоду.
Вітамін З позитивним чином позначається на імунітеті – дитина, яка отримує достатню його кількість, рідше хворіє і легше переносить будь-які захворювання.
Велика кількість клітковини покращує роботу травлення – у дитини не буде проблем зі стільцем. А досвідчені батьки прекрасно знають, наскільки важливим це є. Все-таки запори у дітей доставляють чимало проблем татам і мамам.
Особливо броколі рекомендується малюкам, які мають схильність до зайвої ваги. З одного боку пюре з брокколі добре насичує, а з іншого – має низьку калорійність. Тому регулярне його вживання знижує ризик ожиріння.
Прекрасний набір вітамінів і мікроелементів підвищує еластичність і міцність судин, а також позитивно позначається на роботі серця.
Так що можна з упевненістю сказати – якщо знати, як робити пюре з брокколі для немовляти, вийде принести чимало користі дитині.
З якого віку можна давати
Підходимо до ще одного важливого питання. З якого віку можна давати дітям броколі?
Експерти рекомендують варити пюре з брокколі для немовляти з 4 місяців. Так-так, саме в такому віці можна вводити перший прикорм, якщо до цього часу дитині вже не вистачає материнського молока.
До чотирьох місяців шлунок немовляти досить зміцнів, щоб перетравлювати не тільки уготоване природою і матір’ю ласощі. Першими продуктами, які можна використовувати для прикорму, є цвітна капуста і брокколі.
Вибір зовсім не випадковий. Ці овочі не тільки містять корисні речовини і мікроелементи, про які розповідалося вище. Вони також є абсолютно гіпоалергенними. Тобто при вживанні в дитини точно не почнеться розвиток алергічної реакції. Не виникнуть також інші негативні наслідки. До того ж більшість дітей із задоволенням ласують цим пюре, яке багатьом дорослим здається абсолютно позбавленим смаку. Тому, вирішивши ввести його в раціон дитини, батьки приймають правильне рішення.
Втім, якщо материнське молоко дозволяє дитині повністю насититися, то введення прикорму краще відкласти до 6-7 місяців.
Правила введення прикорму
Коли читач знає, чим корисно пюре з брокколі для немовляти, варто розповісти про певні правила введення цієї страви в раціон.
В цілому потрібно діяти точно так само, як з будь-яким іншим прикормом. Спочатку бажано давати маленька кількість брокколі – буквально на кінчику ложечки, щоб за добу дитина з’їла від половини чайної ложки до повної. На наступну добу слід простежити за реакцією організму на прикорм. Якщо не виникне жодних проблем – болю в животі, плачу, значить нове блюдо довелося до місця. Через добу спостережень можна продовжити прикорм, поступово збільшуючи порцію – приблизно до 50 грам за раз.
У вісім-дев’ять місяців дитина може спокійно з’їдати до 100-150 грам, а в рік – до 200 грам.
Відразу варто сказати – овочевий бульйон, що залишився після варіння брокколі, ні в якому разі не можна давати дитині. Він може погіршити роботу шлунка крихти, доставляючи чимало проблем йому і батькам.
Вибираємо підходящий продукт
Перш ніж дізнатися, як зробити пюре з брокколі для немовляти, необхідно з’ясувати, як вибрати якісні овочі. Все-таки, використовуючи не надто хороші інгредієнти, приготувати корисне і смачне блюдо ніяк не вийде.
Звичайно, краще всього виростити брокколі на дачі. Якщо є така можливість, то краще віддати перевагу саме цього варіанту. Тоді ви можете бути впевнені, що при вирощуванні не була порушена дозування мінеральних добрив, овоч не опрыскивался хімікатами для знищення паразитів. Тобто брокколі вийде абсолютно безпечним з екологічної точки зору. Приємно, що в замороженому вигляді його можна зберігати до 6 місяців – вельми пристойний термін. Головне – не варто мити його перед заморожуванням. Краще просто розділити на невеликі суцвіття і прибрати в целофановий пакет. Мити овоч коштує тільки перед готуванням.
На жаль, більшості доводиться задовольнятися покупними овочами. Як же вибрати підходящий при відвідуванні магазину?
В першу чергу перевірте, щоб на поверхні не було гнилих ділянок, темних плям або цвілі. Всі суцвіття повинні мати насичений зелений колір. Якщо є така можливість – понюхайте брокколі. Качан не повинен мати грибного запаху – це сигнал про те, що скоро він зіпсується. Бутони повинні бути щільними, закритими. При купівлі упакованої капусти обов’язково переконайтеся, що там відсутній лід – визначити це досить легко, просто промацавши пачку. Платити за воду навряд чи комусь захочеться.
Вдома зберігати свіжий качан брокколі в холодильнику можна приблизно тиждень, але краще ужити його за 4-5 днів.
Як підготувати брокколі
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати пюре з брокколі для немовляти, тоді для початку варто з’ясувати кілька нюансів підготовки овоча до варіння.
Куплений качан потрібно розібрати на суцвіття – вони досить невеликі. Після цього ретельно промийте їх, залийте холодною водою і залиште на пару-трійку годин. Довше не потрібно – капуста може увібрати надлишок води. Кількох годин цілком достатньо, щоб вимити з брокколі пестициди, нітрати та інші шкідливі речовини, якими щедро поливають грядки на більшості плантацій.
Після цього можна приступати до самої готуванні.
Класичне пюре
Для початку наведемо рецепт пюре з брокколі для немовляти, вважається найпростішим. Процедура приготування не вимагає особливих навичок – з нею впорається кожен дорослий чоловік.
Підготовлене брокколі (розібрану на суцвіття і промите), складається у каструлю і заливають холодною водою. Багато капусти відразу готувати не потрібно – бажано таку кількість, яка буде з’їдено за добу. Інакше кажучи, 50-200 грамів залежно від віку дитини.
Тепер можна поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Після цього потрібно варити брокколі ще 15-20 хвилин. За цей час капуста стане м’якою. Можна відкинути її на друшляк і зайнятися приготуванням пюре. Суцвіття потрібно просто ретельно розчавити. Хтось використовує для цієї мети просту вилку, а інші продавлюють через сито. Зручним способом буде застосування блендера – маса вийде абсолютно однорідною. Але діставати його, а потім мити, щоб приготувати 100 грам пюре сподобається не кожному.
Зазвичай пюре з замороженої броколі для грудничка може здатися занадто густим. Проблему легко вирішити – додати кілька столових ложок кип’яченої і охолодженої води і ретельно перемішати отриману масу. Можна пригощати дитини смачним і корисним пюре!
Використовуємо мультиварку
Також батькам, які бажають з’ясувати, як варити пюре з брокколі немовля, може стати в нагоді рецепт для мультиварки або пароварки. Приготування на пару це навіть краще, ніж звичайна варіння. У цьому випадку в овочах залишається більше корисних речовин, які частково переходять у бульйон, якщо варити їх у воді. Приємно, що процес приготування дуже простий.
Підготувавши брокколі, закладіть суцвіття в мультиварку на спеціальну сітку для гасіння овочів. Після цього виберіть відповідний режим і виставте час – приблизно 10 хвилин. Коли відміряний термін закінчиться, залишиться тільки перетворити овочі в пюре будь-яким з описаних вище способом. Вийшло блюдо буде навіть корисніше, ніж класичне пюре.
Смачний суп-пюре
Втім, розповідаючи про рецепті пюре з брокколі для немовляти, ніяк не можна забувати і про суп-пюре. Це блюдо можна давати дітям вже в 7 місяців – воно виходить дуже ніжним, але при цьому ситним і корисним завдяки вітамінам, що входять до його складу.
Для приготування потрібно взяти:
- 150 грам капусти броколі;
- 1 середню моркву.
- 1 середню картоплину.
Всі овочі помити, почистити і порізати дрібними кубиками. Після цього вони складаються в каструлю і заливаються окропом. Вода доводиться до кипіння, і овочі варяться на слабкому вогні 20-25 хвилин. Рідина зливається, а готові інгредієнти протирають через сито або перемішуються в блендері. До готового блюда можна додати чайну ложку сметани або рослинного масла.
Блюдо дуже корисне, але давати його дітям можна тільки після того, як вони спробують інгредієнти окремо – наприклад, пюре з брокколі, а також сік моркви. Якщо з’явиться алергія або інші негативні наслідки з введенням цього супу-пюре в раціон, слід почекати.
Пюре з картоплі і брокколі
На думку багатьох батьків, рецепт пюре з брокколі для грудничка стане ще більш вдалим, якщо додати в нього трохи картоплі. З одного боку, блюдо залишається смачним і корисним, а з іншого – більш ситним. Готується дивно просто. Потрібно лише взяти однакову кількість брокколі і картоплі – наприклад, за 100 або 150 грам. Брокколі готується, як описано вище, а картопля чиститься і ріжеться на невеликі кубики.
Порізана картоплина закидається в каструлю з невеликою кількістю киплячої води. Коли вона знову закипить, слід зачекати 10 хвилин і додати брокколі. Ще через 10 хвилин овочі виловлюються і перетворюються в пюре за допомогою сита, вилки або блендера. Виходить дуже гарне блюдо, яке стане прекрасною альтернативою тим сумішей, що продаються в магазинах.
Якщо додати в готову страву чайну ложку рослинної олії, то пюре ще й зможе допомогти від запору.
Відгуки про пюре
Однак вище наведена в основному теорія. А ось на практиці все буває не так просто і одноманітно. Наприклад, якщо вивчити відгуки про пюре з брокколі для немовляти, то можна зустріти досить суперечливі думки. Вивчивши їх, нескладно зробити певні висновки.
В цілому страва не доставляє ніяких проблем, так як брокколі є гіпоалергенним продуктом. І багато дітей із задоволенням нею ласують. Однак деяким таке пюре доводиться не за смаком. Найчастіше це залежить від вже проявляються харчових переваг. Намагатися засунути ложку пюре в дитини насильно не варто. Краще відкласти повторний експеримент на тиждень або дві. Дуже часто блюдо, яке піврічна дитина рішуче відмовляється вживати сьогодні, він із задоволенням з’їсть через деякий час.
Кому не можна броколі?
Розповідаючи про плюси пюре з брокколі, слід все-таки розповісти коротко і про можливі мінуси. А точніше про те, кому воно протипоказано.
В першу чергу в цю групу входять діти, які мають проблеми з підвищеною кислотністю шлунка. Порушення цього простого правила нерідко призводить до того, що у дитини спостерігається газоутворення і болі в животі.
Також протипоказанням можна вважати наявність хвороб, що зачіпають органи травлення – в першу чергу підшлункову залозу.
Всім іншим познайомитися з цим смачним і корисним стравою обов’язково варто.
Висновок
На цьому стаття підходить до кінця. З неї ви дізналися, як зварити пюре з брокколі для грудничка. А також про ту користь, яку може принести це просте блюдо.
