Фарбування карміном
Ще з давніх часів вірмени карміново-червоне фарбування використовували для додання кольору жорсткої пряжі і тканин. Завдяки яскравим барвним можливостям, карміном писалися мініатюри та картини. Він використовувався для яскравих килимів та гобеленів. А завдяки стійкості на поверхні та стійкості до зовнішніх чинників, пофарбовані карміново-червоною фарбою об’єкти служать досить довго. У теперішні часи цей колір можна побачити буквально на всьому і скрізь. Але найчастіше справжній, непідробний барвник використовується в художніх фарбах.
Кармін у харчових товарах
Карміново-червоний колір використовується не тільки в звичних побутових тканих предметах. Його можна зустріти в якості харчового барвника. Для рожевого відтінку м’ясні вироби наповнюються рідким екстрактом карміну. Цей же екстракт замінює частину м’ясної сировини. Карміновий порошок з рослинними білками універсальний для більшості виробів.
Застосування карміново-червоного барвника забороняється в їжі юдеїв з причини неприпустимого поїдання комах. Крім використання в фарбуванні м’ясних товарів, барвник можна зустріти в молочному, кондитерському та алкогольному виробництві.
У деяких людей на його похідні спостерігається алергія, яка може викликати анафілактичний шок. Група E 120-Е129 є такими шкідливими барвниками, які завдають шкоди здоров’ю. На території Російської федерації можна 5 з них, а в Україні – 4. Найбільш спірний пігмент – Е122 (кармуазин), який відноситься до групи канцерогенів. Це означає, що він підвищує вірогідність розвитку раку в організмі людини. У багатьох країнах дозволено барвник E 120 з причини його виробництва з натуральних продуктів і заборонені всі інші, синтетичні.
