Білокачанна капуста – корисний овоч, але здатний призвести до деяких проблема роботи незміцнілого шлунково-кишкового тракту дитини. Тому при введенні такого продукту для прикорму потрібно чітко дотримуватися правила щодо віку і способу приготування.
Склад
У багатьох батьків може виникнути питання не тільки про те, коли вводити білокачанну капусту дитині, але і про її склад.Цей продукт намагаються ввести в раціон дитини з причини великої кількості вітамінів, мікро – і макроелементів. Білокачанна капуста багата на:
- вітаміни С, Е, К, D, групи В і рідкісний U. Про останній мало хто чув, до того ж він не синтезується в організмі, але його регулярне вживання дозволяє вилікувати такі захворювання, як гастрит, виразка, нормалізує роботу печінки і підвищує тонус тонкого і товстого кишечника. Для дитини ж найбільш цінним є вітамін D, який зміцнює кістки і попереджає розвиток рахіту. Вітамін С у білокачанній капусті зберігається протягом 8 місяців, тому навіть навесні вживаючи цей продукт можна підтримувати імунітет на високому рівні;
- мінеральні речовини, такі як фосфор, кальцій, калій, хлор, сірка;
- фітонциди – борються з такими мікробами, як золотистий стафілокок, туберкульозна паличка та інші;
- органічні кислоти, наприклад, тартронова, яка не дозволяє вуглеводів перетворюватися в жири і лужним вміст шлунка;
- амінокислоти;
- глюкоза;
- цукру;
- клітковина.
Склад практично не змінює під час теплової обробки або консервації, але останній тип приготування капусти категорично не рекомендується застосовувати для дітей, оскільки наявний у страві оцет буде шкодити роботі травного тракту. Також у квашеної капусти підвищений вміст гістаміну, що може спровокувати алергічну реакцію.
Корисні властивості
Багатий склад обумовлює і всі корисні властивості капусти:
- прискорює ріст і відновлення клітин, сприяє кровотворенню;
- нормалізує роботу практично всіх внутрішніх органів, обмін речовин, а значить, сприяє зниженню ваги, усуває запори і відновлює роботу шлунково-кишкового тракту;
- загоює рани і покращує стан шкіри, ось чому рекомендують прикладати капустяний лист до опіків і інших ран;
- зміцнює кістки і зуби;
- нормалізує роботу серцево-судинної системи, зміцнює стінки судин;
- сприяє очищенню організму від токсинів, шлаків, зайвої рідини;
- підтримує імунітет завдяки вмісту великої кількості аскорбінової кислоти;
- тонізує організм, надає бадьорості та сприяє зняттю втоми;
- стимулює роботу мозку;
- підвищує апетит, але при цьому набору ваги не відбувається.
Цінність полягає ще й у тому, що всі корисні властивості зберігаються протягом усього строку зберігання.
Вплив на ШКТ
Білокачанна капуста надає позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт дитини. Вітамін U, або метилметионин сульфоніл, попереджає пошкодження слизової шлунка і кишечника. Завдяки цьому включення в раціон капусти дозволяє не тільки виключити розвиток таких захворювань, як гастрит, виразка, але і сприяє излечиванию від них. Але цей факт не повинен бути вирішальним у питанні про те, коли можна давати дитині капусту білоголову варену.
Також білокачанна капуста може допомогти позбавити від будь-яких розладах травлення, наприклад, стимулює млявий кишечник. Клітковина ж, наявна у складі овоча, активізує роботу кишечника і очищає організм від шлаків і токсинів. Капуста дозволяє позбутися від запорів та інших порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.
Можливу шкоду
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей цей овоч може нанести шкоду організму, тому потрібно заздалегідь подумати про те, чи можна давати дитині капусту білокачанну. Пов’язано це з тим, що продукт довго засвоюється і підвищує газоутворення. З цим і пов’язані всі проблеми:
- погіршення стільця, незважаючи на те, що капуста дозволяє впоратися із запорами;
- поява алергічної реакції (сам же продукт є гіпоалергенним, негативна реакція може виникнути на інші овочі або фрукти);
- поява дискомфорту в животі, що може супроводжуватися болем.
Уникнути таких негативних наслідків можна шляхом правильного введення капусти в раціон малюка, приготування продукту за віком.
Коли можна давати дитині білокачанну капусту?
Починати знайомство дитини з білокачанної капустою рекомендується лише після введення в раціон брокколі і цвітною. Це має відбутися не раніше, ніж у віці восьми місяців.
Якщо у малюка часто виникають проблеми з травленням, його мучать кольки, метеоризм, періодично з’являється діарея, то варто відкласти ознайомлення до першого дня народження. Коли давати дитині капусту білокачанну в даному випадку, підкаже лікар.
Капусту в іншому вигляді, крім вареної, потрібно вводити поступово:
- свіжу смажену капусту можна починати давати тільки дітям старше трьох років;
- запіканки, тушковані страви, страви з м’ясом, борщ можна готувати дітям старше року;
- борщ вважається важким стравою, тому його можна вводити в раціон тільки у віці двох років.
Інформацію про те, коли можна давати дитині білокачанну капусту, потрібно обов’язково враховувати при складанні меню.
В якому вигляді давати?
Першою стравою з білокачанної капусти для дитини має стати суп-пюре. Але давати цей продукт в чистому вигляді не рекомендується, тому в страву потрібно також додати моркву, броколі, кабачок, картоплю або будь-який інший овоч, який вже присутній в раціоні малюка.
Перша порція не повинна перевищувати половину чайної ложки, особливо якщо батьки не впевнені в тому, коли можна давати дитині білокачанну капусту. Після цього потрібно ретельно спостерігати за дитиною. Якщо з’явилися ознаки отруєння, непереносимості, то повторно годувати білокачанної капустою не треба, а краще звернутися за допомогою до лікаря. Якщо ж дитина відчуває себе комфортно, то продукт можна включати в раціон, але готувати його часто не варто.
Для таких маленьких людей білокачанна капуста (з якого віку давати дитині можна дізнатися з цієї статті) може подаватися в складі:
- овочевих супів;
- рагу;
- страв з м’ясом і птицею.
Категорично заборонено давати дитині качан капусти, оскільки вона накопичує в собі всі погані речовини з грунту, води і повітря.
Кілька рецептів страв для дітей
Для приготування страв для дітей потрібно купувати білокачанну капусту тільки найвищої якості. Качани повинні бути без тріщин, чорних плям і інших пошкоджень.
Для дитини у віці року можна приготувати щі на овочевому або курячому бульйоні. Для цієї страви треба відварити 200 г курячої грудки, при цьому потрібно перший бульйон злити після закипання і не забувати знімати піну. Курку вийняти, в цей бульйон покласти четвертинку качана капусту, попередньо нашатковану. Під час варіння основного інгредієнта можна начистити картоплю, цибулю та моркву. Додавати їх потрібно послідовно. Грудку варену додати в суп в самому кінці. Додатково можна влити трохи оливкової олії.
Тушкувати капусту переважно в молоці. Давати дитині білокачанну капусту в цьому виді можна у віці 9 місяців. Для його приготування потрібно подрібнити один капустяний лист, залити сумішшю 100 мл молока і 50 мл води. Протушкувати. Після розм’якшення додати в блюдо сіль і вершкове масло. Ще трохи протушкувати. Ця страва може бути як самостійним, так і в якості доповнення до гарніру.
Прикорм банковими продуктами
Банкові продукти можна купувати в тих випадках, коли знайти свіжу капусту у продажу складно або в магазини овочі поставляються з теплиць. Таке харчування представлено у вигляді моно – та багатокомпонентних пюре. Останні можна давати дитині тільки в тому випадку, якщо дитина вже знайома з продуктами, що входять до складу.
Але при цьому варто пам’ятати, що виробники можуть додавати консерванти, на які конкретний дитячий організм може неадекватно відреагувати. Особливо це стосується тих дітей, у яких є схильність до алергії. Ось чому рекомендується з обережністю відноситься до таких продуктів і керуватися принципом поступового збільшення порції при введенні в раціон.
Капуста є звичним і доступним для нашої країни овочем. Багатий вітамінний склад дозволяє підтримувати імунну систему дитини на належному рівні. Але для попередження появи негативних реакцій організму на цей продукт його потрібно правильно вводити в раціон, а значить точно знати, коли можна давати дитині білокачанну капусту.
