У століття високих технологій все більшу популярність набуває відпочинок на екологічних фермах, де можна не тільки познайомитися з укладом сільського життя, але і оздоровитися через прогулянки на свіжому повітрі і натуральну їжу. У Підмосков’ї такі ферми теж є.
Сироварня на Істрі
Якщо рухатися по Новорижскому шосе, то приблизно через 60 км можна дістатися до села Дубровки. Саме там в серпні 2015 року один молодий чоловік, Олег Сирота, фахівець в області айті-технологій, відкрив власне подвір’я з виробництва сирів. Мрія у Олега проста – вивести своє виробництво на федеральний рівень, постачати продукти у всі ближні і дальні магазини країни. Сири найрізноманітніші: тверді і м’які, особлива увага приділяється виробництву вітчизняних аналогів пармезану і эмменталера.
Экоферма в Підмосков’ї завжди рада новим відвідувачам. І дітям, і дорослим можна буде прогулятися по сироварні, яка має великі панорамні вікна, заглянувши в які можна побачити безліч голів сиру, які мирно дозрівають кожен на своїй полиці: “Пивний”, “Винний”, “Губернаторський”, “Истринский”, “Селянський”. Якщо ви приїдете вдень і вам пощастить застати власника виробництва, самого Олега Сироту, він з радістю проведе для вас і ваших дітей екскурсію, розповість про основних етапах виробництва, а також цікаві історії, пов’язані з появою сиру в світі.
Після екскурсії можна самостійно продегустувати продукти, які є у вільному продажу в магазині, який знаходиться тут же, при фермі. Однак якщо ви їдете сюди виключно за покупкою сиру, варто заздалегідь зателефонувати і уточнити наявність, тому що деякі сорти можуть закінчитися. Плани у власника сироварні грандіозні: завести власне стадо, тому що зараз молоко закуповується виключно у фермерів, а також відкрити музей і проводити майстер-класи для дітей і дорослих з первинного виробництва сиру. У магазині, до речі, можна придбати і натуральні йогурти з ягідними добавками, які так люблять діти.
