У курячому яйці кров: чи варто вживати в їжу, причини і методи вирішення проблеми

Розведення птиці – хороший варіант для отримання додаткового прибутку на селі. Можна займатися продажем харчових і інкубаційних яєць, тушок і пуху. До того ж у цьому разі на столі завжди буде м’ясо. Але в якийсь із днів фермер може виявити згусток крові в курячому яйці. Це може бути пов’язано як з хворобою птиці, так і з неправильними умовами утримання. Чому в курячих яйцях буває кров? У статті розглянемо відповідь на це питання.

Розрив судин

Кров у курячому яйці може засмутити фермера, деякі після такого навіть вирішать прибрати несучку. Але фахівці в галузі птахівництва рекомендують не піднімати паніку, а почати шукати причину події. Чому в курячому яйці кров? Найбільш ймовірно, що у курки просто стався розрив судин під час овуляції.

Якщо це відбувається не щодня, то фермеру не про що турбуватися. В момент, коли відбувається овуляція, у несучки зрідка можуть лопатися капіляри. З ушкодженої судини в формується яйце при цьому потрапляє незначна кількість крові, причому згусток може згодом виявитися як в жовтку, так і в білку.

Деякі люди побоюються приймати такий продукт в їжу в силу природної огиди або через страх бути зараженими якоюсь хворобою. Але якщо яйце з невдалим капіляр піддати достатньої термічної обробки, то його можна спокійно їсти. Кривавий згусток може трохи псувати естетичний вигляд страви, в цьому випадку його можна просто видалити.

Випадання клоаки

Цією недугою найчастіше страждають птахи, несуть дуже великі яйця. Спочатку виникає запалення клоаки, а потім вона випадає, доставляючи несушке сильний біль. Саме це і може стати причиною появи закривавлених яєць.

Виникнення патології може сприяти неправильний догляд, наприклад утримання птиці в антисанітарних умовах. По-іншому ця недуга називається сальпингитом. Його може викликати неправильне годування, рідкісна прибирання в сараї, погана вентиляція приміщення. Ще одна причина виникнення сальпінгіту – вогкість, яка згубна для птиці, так само як і протяг. Недуга може спровокувати і травмування несучки внаслідок удару або падіння з висоти.

Якщо через сальпінгіту у курки випала клоака, її залишається тільки забити. Ветеринарні лікарі не рекомендують намагатися лікувати цю недугу, так як це тільки продовжить муки живої істоти. Якщо ж клоака ще тільки трохи змістилася з-за запалення, але поки не випала, то курці ще можна допомогти. Фермер повинен по 5 разів за добу брати хвору птицю за ноги, і поки вона знаходиться вниз головою, злегка трусити. У цей момент яйцепровід розправляється, і клоака встає на належне місце.

Рання статева зрілість

Фермер зацікавлений в тому, що молода курка як можна раніше почала нести яйця. Для цього він може додавати їй у їжу вітаміни, гормони росту та інші препарати. Все це призводить до раннього дозрівання птиці і появи час від часу вимазаних в крові курячих яєць. Помічено, що під впливом добавок статева зрілість може наступити раніше, ніж задумано природою.

Це призводить до того, що починають нестися дуже молоді кури, у яких ще недостатньо сформований яйцепровід. Непідготовлені птиці отримують травму, з-за цього на шкаралупі може з’явитися кров. До того ж з-за великої кількості хімічних добавок яйця виходять більш великими, ніж повинні були бути, що робить скрутним їх поява на світло. В процесі несучка травмується, а шкаралупа забарвлюється в червоний колір. Помічено, що такі проблеми набагато частіше бувають у птаха, що несе яйця коричневого кольору.

Дивіться також:  Задачі і цілі управлінського обліку. Курси управлінського обліку та бюджетування

Якщо фермеру потрібно збути таку продукцію, то він повинен змити кров з допомогою губки і слабкого оцтового розчину. При ранньому статевому дозріванні м’язи клоаки у курей недостатньо еластичні, але через деякий час вони прийдуть в норму. Після того як це відбудеться, яєць з кров’ю більше, швидше за все, не буде.

Стресовий стан

Кури не відрізняються сміливою вдачею, будь-яка зміна в пташнику або різкий звук здатні привести їх у стан паніки. Вони довго звикають до нових працівникам, поліпшеним мисках або до появи ніпельна поїлок. Різкі зміни здатні не тільки зменшити кількість одержуваної продукції, але і стати причиною появи крові всередині курячого яйця.

Важливо створити в пташнику комфортну, заспокійливу обстановку. Буде краще, якщо за курми будуть доглядати одні і ті ж працівники. Не варто різко заходити в приміщення до птиці, потрібно спочатку відкрити двері або постукати в неї, а потім тільки заходити. У курей в цьому випадку буде час підготуватися до появи людини, і він не стане для них причиною стресу.

З птахами треба розмовляти лагідно, тихо. Крики і з’ясування відносин з працівниками в сараї неприпустимі. Потрібно постаратися, щоб поруч з курми не виникало різких гучних звуків. Будка з собакою також краще розташувати трохи віддалік від приміщення. Якщо є можливість, то в пташнику потрібно зробити хорошу шумоізоляцію.

Скупчений зміст

Неправильний догляд за птицею може стати причиною багатьох хвороб. Чому в курячих яйцях буває кров? Одна з причин – скупчений зміст. Птах прекрасно себе почуває в просторому чистому курнику, це покращує настрій, підвищує несучість. Якщо ж умови залишають бажати кращого, то це провокує бійки, зниження продуктивності, різні хвороби.

Скупчений зміст може призвести до расклеву, який і є причиною появи закривавлених яєць. Із-за постійного отримання травм, особливо якщо зачеплена клоака, птах може загинути. Якщо до скученному станом додається неправильне годування і рідкісна прибирання, то поява крові в яйці – це найменше, що може очікувати фермера. Зрештою, почнеться масовий падіж, і власник втратить всю птицю.

Для профілактики потрібно організувати курям нормальні умови утримання. Птахи повинні вільно пересуватися, можна організувати в приміщенні багатоярусні сідала. Якщо фермер вважає за краще утримувати курей в клітках, то він може трохи збільшити їх площу.

Розклей клоаки

Куряче яйце в крові може спантеличити фермера. Найчастіше таку продукцію можна отримати від молодиць, які ще не встигли сформуватися досить. Причиною, по якій яйця в крові несе доросла птиця, може бути розкльовування клоаки. Не секрет, що незбалансоване харчування, особливо якщо в кормі спостерігається дефіцит білка, сприяє курячому канібалізму. Той самий небажаний ефект можна отримати при скученном утриманні птиці.

Дивіться також:  Що таке кнут? Історія та застосування

Сприяє появі курячого канібалізму і неправильне влаштування гнізд. В процесі знесення яйця клоака у птиці починає випинатися. Опинилися поруч товарки можуть просто з цікавості клюнути цей орган. Якщо фермер виявить особина з пошкодженої клоакою, то він повинен ізолювати її. В деяких випадках таку птицю товарки задзьобують смерть. До повного загоєння клоаку змащують перекисом водню. Тільки після повного одужання курку можна буде випустити назад.

Для профілактики розкльову досвідчені фермери рекомендують пофарбувати всі лампи в приміщенні в червоний колір. Також можна створити напівтемрява в тому місці, де знаходяться курячі гнізда. Також можна поставити у приміщенні невеликі будиночки, схожі на будки для собак, тоді інші особини не побачать, що одна з птахів почала нестися.

Незбалансований раціон

Ще одна причина крові у курячому яйці – недолік мінеральних речовин у кормі. Причому найчастіше таке трапляється в господарстві у фермерів, які годують птицю незбалансованими з корисним речовинам мішанками. Особливо погано неправильне харчування позначається на кросах, які мають більш високу продуктивність, ніж звичайні кури. Зараз розроблено чимало раціонів з урахуванням породних особливостей птахи, і достатньо просто дотримуватися цих рекомендацій.

Якщо годувати птицю збалансовано, то випадків появи крові в яйцях стане набагато менше. Для допомоги в складанні правильного раціону фермер може звернутися до ветеринарним фахівцям, зоотехнікам або до своїх колег. Якщо ж він хоче розробити меню для своєї птиці самостійно, то бажано включити в нього вітамінні і мінеральні добавки.

Велика кількість півнів

Для 10 курей цілком достатньо 1 самця. Природно, фермер повинен мати і півня-дублера, який може стати основним у разі загибелі першого. Але міститися такий самець повинен в окремому загоні і не мати доступу до курей.

Якщо півнів багато, вони не дадуть самкам спокійно жити. Вони будуть видирати з них пір’я та наносити інші пошкодження. З-за грубого ставлення птахи можуть почати нести курячі яйця з кров’ю в жовтку. Проблема зникне відразу ж після відселення зайвих півнів.

Можна їсти яйця з кров’ю?

Це питання хвилює всіх, хто хоча б раз використовував при приготуванні їжі такий продукт. Небезпечно куряче яйце з кров’ю чи ні? По харчовій цінності й іншими показниками вони нічим не відрізняються від інших. Яйця, у яких помітні вкраплення крові, так само смачні і поживні. Ними можна замінювати м’ясо, завдяки високому вмісту білка. В одному середньому яйці міститься близько 70 кілокалорій і 4 г жиру. Незважаючи на що міститься в продукті холестерин, це їжа корисна людям будь-якого віку.

Можна їсти курячі яйця з кров’ю всередині? Тут все залежить від огиди людини, деякі люди в обов’язковому порядку видаляють згустки крові. Готувати з таких яєць можна будь-які страви, вони будуть точно такими ж, як і при використанні звичайних. Головне – не їсти їх сирими, обов’язково потрібно піддати продукт термічній обробці. Якщо ж кров у яйці надто бентежить, то можна розбивати кожне з них в окремий посуд, а потім проводити очищення від небажаних впливів. Потім підготовлений продукт можна готувати або змішувати з іншими інгредієнтами.

Дивіться також:  «МебельГрад»: відгуки покупців, види меблів і якість продукції

Шляхи вирішення проблеми

Спочатку потрібно знайти причину, по якій з’явилася кров у білку курячого яйця. Якщо у птиці запалилася клоака, то потрібно в склянку чистої теплої води додати 2,5 чайні ложки солі. Отриману рідину потрібно набрати в невелику клізму з м’яким наконечником і зробити промивання. Швидше за все, птах буде вириватися, тому процедуру краще проводити з ким-небудь удвох. Ставте клізми вранці та ввечері протягом 3 днів, потім – по 1 разу на добу.

Також, щоб хвороба не прогресувала, потрібно почати давати курці який-небудь протимікробний препарат. Добре допомагає, як випливає з відгуків, «Метронідазол». Протягом 7 днів давайте курці по половині таблетки, і незабаром стан птиці помітно покращиться.

Якщо справа в неправильному утриманні, то потрібно покращити мікроклімат в приміщенні. Збільште площа вольєрів або клітин, усуньте вогкість і протяги. Також почніть давати курям повноцінне харчування, збагачене вітамінами і мінералами. Якщо у племінному стаді занадто багато півнів, то зайвих потрібно відсадити.

Профілактика

Забезпечте птицю доброякісним кормом. Чому в курячих яйцях кров у жовтку? Причина може критися в неправильному годуванні. Досвідчені фермери рекомендують купувати зерно у перевірених постачальників. Іноді по селах їздять люди, які збувають недоброякісний корм для худоби по-дешевці, не варто у них нічого купувати. Через невеликий зекономленої суми може постраждати все поголів’я.

Якщо можливості купувати вітамінно-мінеральні комплекси немає, то можна почати пророщувати зерно. Особливо це буде корисно у весняний період, коли імунітет у птиці часто знижений. Іноді в цілях економії фермери починають годувати курей промисловими раціонами для індиків і навіть для свиней. Робити цього категорично не можна. У різних тварин потреби в білку та інших поживних речовинах можуть сильно відрізнятися, тому такі експерименти в кінцевому рахунку можуть привести до загибелі всього поголів’я. Якщо фермер не може самостійно розрахувати раціон для птиці, йому варто купувати готові комбікорми, а не робити незбалансовані мішанки.

Рекомендації фахівців

При покупці нової птиці потрібно хоча б 2 тижні протримати її на карантині. Ще більш правильний варіант – виведення курчат від власного поголів’я. Також можна купувати інкубаційні яйця в інших фермерів – це знизить ймовірність проникнення інфекції в господарство. З цих же причин не можна заходити в приміщення з курми у вуличному одязі, особливо після ринку або відвідування сільськогосподарських виставок.

Рекомендується хоча б раз на тиждень оглядати птицю на предмет появи закривавлених пір’я в районі клоаки. Мінімум раз на рік потрібно запрошувати на своє господарство ветеринарного фахівця для огляду всього поголів’я. Тільки кваліфікований лікар зможе дати правильні рекомендації і при необхідності допомогти птахам. Ніколи не займайтеся самолікуванням, це може призвести до загибелі всього поголів’я.