Оливкове масло вважається одним з найбільш корисних. Так вважається з-за великого вмісту різних вітамінів, мінералів і мікроелементів. Застосовуються плоди оливи європейської, в першу чергу, в їдальнях цілях. Олія першого віджиму додають в різні холодні страви. Це масло застосовується в смаженні або будь-який інший термообробці, бо після термообробки воно не корисніше звичайного соняшникової олії. Також вона застосовується в медицині: часто їм полегшують симптоми опіків. У косметології оливкова олія застосовується як омолоджуючий продукт природного походження. Також ми відповімо на питання: дерев’яне масло – що це таке?
Виробництво
Оливкова масло вищого сорту виробляють з оливи європейської в Італії, Іспанії, Греції.
Найбільший відсоток цього продукту споживають італійці. Приблизно на кожного італійця в рік йде близько 12,5 кг масла.
Збір врожаю оливи починається приблизно в листопаді. Власник оливкового гаю приймає складне рішення, вибираючи день для збору врожаю. Якщо почати збирати врожай рано, то вийде трохи олії, а якщо пізно – масло встигне окислитися і не буде мати корисними властивостями.
Збір вже не здійснюють, як у давні часи. Цей процес автоматизовано. Під деревом розстеляють спеціальну сітку і підганяють вібраційну машину. Вона фіксується на стовбурі дерева і несамовито вібрує близько 10 секунд.
Плоди осипаються потрапляють в розстелену сітку, звідки їх відправляють на відсіювання від опалих листочків, гілочок, загалом, непотрібного сміття. Потім плоди миються і відправляються на віджимання. Ця технологія є першим холодним віджиманням. Саме це масло екстра класу. Тепер ми внесли ясність у те, як роблять оливкова олія.
Тонкістю виробництва цього продукту є те, що між збиранням плодів і віджиманням проходить не більше 8 годин. Так як оливкова олія досить швидко окислюється. Оздоровчими вважаються ті масла, які мають кислотністю не більше 0,8 %.
Дерев’яне масло
Отже, дерев’яне масло – що це таке? Дерев’яним маслом називають оливкова олія низького сорту, отримане в кінці віджиму. Воно має великий кислотністю і практично не має корисних речовин. Дерев’яним його називають через те, що олива, з якої його одержують, є деревом. Ось що це таке – дерев’яне масло. Застосовували його раніше в лампадках. Саме тому його ще можуть називати лампадным маслом.
Гіркуватий або гіркий присмак
Даний оливкова олія має гіркуватий присмак. Але чому оливкова олія гірке? Пов’язано це, в першу чергу, з особливостями грунту, в якій росли дерева оливи. Приміром, олія іспанського виробництва буде гірчити трохи менше, ніж італійське. Та що вже там. Масло, зібрану в різних краях оливкового гаю, буде гірчити по-різному. Тому слід зробити висновок, що гірчинка вказує на те, що справжній продукт.
Сильно гіркий присмак вказує на те, що масло зіпсовано. Псується оливкову олію через недотримання умов зберігання. Зберігати цей продукт необхідно в темному прохолодному місці в закупореній тарі. Не поспішаєте виливати зіпсоване масло. Його можна застосовувати в косметології, завдаючи живильні маски.
У цій статті ви дізналися про використання і виготовленні оливкової олії екстра класу, а також що це таке – дерев’яне масло, і сфери використання цього продукту.
