Оливкове масло вважається одним з найбільш корисних. Так вважається з-за великого вмісту різних вітамінів, мінералів і мікроелементів. Застосовуються плоди оливи європейської, в першу чергу, в їдальнях цілях. Олія першого віджиму додають в різні холодні страви. Це масло застосовується в смаженні або будь-який інший термообробці, бо після термообробки воно не корисніше звичайного соняшникової олії. Також вона застосовується в медицині: часто їм полегшують симптоми опіків. У косметології оливкова олія застосовується як омолоджуючий продукт природного походження. Також ми відповімо на питання: дерев’яне масло – що це таке?
Виробництво
Оливкова масло вищого сорту виробляють з оливи європейської в Італії, Іспанії, Греції.
Найбільший відсоток цього продукту споживають італійці. Приблизно на кожного італійця в рік йде близько 12,5 кг масла.
Збір врожаю оливи починається приблизно в листопаді. Власник оливкового гаю приймає складне рішення, вибираючи день для збору врожаю. Якщо почати збирати врожай рано, то вийде трохи олії, а якщо пізно – масло встигне окислитися і не буде мати корисними властивостями.
Збір вже не здійснюють, як у давні часи. Цей процес автоматизовано. Під деревом розстеляють спеціальну сітку і підганяють вібраційну машину. Вона фіксується на стовбурі дерева і несамовито вібрує близько 10 секунд.
Плоди осипаються потрапляють в розстелену сітку, звідки їх відправляють на відсіювання від опалих листочків, гілочок, загалом, непотрібного сміття. Потім плоди миються і відправляються на віджимання. Ця технологія є першим холодним віджиманням. Саме це масло екстра класу. Тепер ми внесли ясність у те, як роблять оливкова олія.
Тонкістю виробництва цього продукту є те, що між збиранням плодів і віджиманням проходить не більше 8 годин. Так як оливкова олія досить швидко окислюється. Оздоровчими вважаються ті масла, які мають кислотністю не більше 0,8 %.
