Риба салмон: опис і способи приготування

Салмон – це царська риба, яку раніше могли собі дозволити тільки дуже заможні верстви населення. В даний час вона вважається досить популярним і вкрай корисним продуктом для більшості сімей.

Риба салмон – опис

Салмон, або сальмон – риба сімейства лососевих. Так її називають в Європейських країнах. У Росії до цього виду відносять всіх представників червоних риб – лосось, сьомгу, горбушу, форель і кету. Її радять до вживання дієтологи, так як сальмон – дуже цінний для здоров’я продукт.

Корисні властивості риби салмон

Не дарма багато лікарі рекомендують вводити червону рибу в раціон. У ній містяться жирні кислоти Омега-3, які дуже корисні для профілактики захворювань серцево-судинної системи, для нормалізації роботи нервової системи, виводять шкідливий холестерин з організму, а також зміцнюють клітини. Крім жирів, риба салмон містить у собі ряд таких вітамінів і мінералів, як:

А, В, Е, РР, D.

Кальцій, залізо, мідь, фосфор, калій, цинк.

Амінокислоти: треонін, метіонін, лізин.

М’ясо цієї риби добре засвоюється організмом і не створює тяжкості в шлунку. Її можна вживати навіть тим, хто дотримується дієти. Достатньо вживати салмон два-три рази в тиждень, щоб поповнити необхідний запас вітамінів. Бажано вживати її запеченої і разом з овочами.

Швидкий і смачний рецепт з червоною рибою

Хочете навчитися готувати смачні і корисні бутерброди за п’ять хвилин? Це дуже просто. Знадобляться наступні продукти:

філе червоної риби – 200 г;
сир Філадельфія (якщо немає, можна використати інший м’який сирний сир);
булочки-круасани;
будь-яка зелень;
спеції за смаком.

Свіжий несолодкий круасан розрізати на дві частини. Змастити одну половинку сиром.

Філе салмона порізати на тонкі часточки і викласти поверх сиру.

Прикрасити зеленню і улюбленими спеціями.

Смачний бутерброд з червоною рибою готовий. Замість круасанів можна використати звичайний батон.

Запечений стейк лосося

Риба, приготовлена в духовці, не тільки смачна, але і зберігає всі вітаміни і мінерали. Пропонуємо відмінний рецепт для ситної вечері. Для його виконання знадобляться наступні компоненти:

лосось – 700 г;
лимон – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
лавровий лист – 3 шт.;
масло рослинне – 2 ст. ложки;
сіль і перець мелений за смаком.

Для початку потрібно підготувати філе лосося: розділити на кілька порціонних частин.

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.

Одну половинку лимона нарізати тонкими кружечками, з іншого пізніше потрібно буде видавити сік.

Спеціальну форму або деко застелити фольгою.

Рибу добре натерти олією, сіллю і спеціями. Поруч викласти нарізану цибулю і лавровий лист.

Трохи полити філе лимонним соком, загорнути у фольгу і поставити в гарячу духовку запікатися при температурі 200 градусів приблизно на 15 хвилин.

Потім дістати рибу, відкрити фольгу і запікати ще кілька хвилин до золотистої скоринки.

Готову страву посипати зеленню. Подавати з улюбленим гарніром.

Швидкий пиріг з сьомгою та сиром

Приготувати оригінальне святкове блюдо можна всього за одну годину. Для пирога з сьомгою знадобляться наступні компоненти:

готове листково-дріжджове тісто – 200 г;
сьомга або інша червона риба – 170 г;
сир Філадельфія – 100 г;
сир Моцарелла – 100 г;
кріп – 3 – 4 гілочки (якщо сушений – 3 ч. л.;
сіль і мелений перець за смаком.

Сьомгу нарізати середніми, не дуже товстими шматочками.

Кріп дрібно нашаткувати і ретельно змішати з сиром Філадельфія.

Моцарелу нарізати тонкими кружками.

Пора зайнятися тестом. Розкачати як можна тонше і викласти на деко, в який попередньо застелити пергаментним папером.

Посередині тіста викласти начинку з кропу і Філадельфії.

Поверх сиру розмістити сьомгу. Посолити і поперчити за смаком.

Рибу накрити шматочками Моцарели.

Тепер треба гарно сформувати пиріг. Для цього боку тесту слід нарізати тонкими смужками, які згодом треба заплести, як косичку.

Верх тіста змастити збитим яйцем і відправити запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 20 – 30 хвилин до появи рум’яної скоринки.

Пиріг буде дуже смачним і ароматним. Поєднання кропу, сьомги і сиру виходить просто божественним.

Висновок

Деякі задаються питанням, яка це риба салмон. Насправді, це звичайний представник сімейства лососевих, який популярний в Росії так само, як і в багатьох країнах Європи. Рибу салмон настійно рекомендують вживати в їжу не менше двох разів на тиждень, оскільки в ній міститься багато корисних компонентів. З неї можна створити безліч смачних і простих страв, які під силу навіть початківцю кулінару.