У диференціальному визначення ентеробактерій і деяких вібріонів особливе місце займає реакція Фогеса-Проскауэра. Тест заснований на здатності бактерій ферментировать глюкозу з утворенням ацетоина.
Сутність процесу дослідження
У мікробіології реакція Фогеса-Проскауэра часто застосовується для диференціації всередині сімейства ентеробактерій іерсіній (в тому числі і збудників псевдотуберкульозу та ентероколітів), кишкових паличок, спороутворюючих аеробів. Результат візуалізується за рахунок колірного фарбування середовища при додаванні певних реагентів.
Даний тест відноситься до серії IMViC (абревіатура Indol, Methyl Red, Voges-Proskauer i Citrate) – групі ідентифікаційних тестів, що включають диференціальні визначення:
- з индолом, заснованим на розщепленні триптофану в індол, використовується в присутності реагенту Ковача або Ерліха;
- з застосуванням метилрота, або метилового червоного, виявляє заданий pH в результаті метаболизирования глюкози;
- реакцію Фогеса-Проскауэра на виявлення ацетил-метилкарбинола;
- утилізації цитрату з зміною кольору в результаті олужнення середовища.
Сутність процесу – візуалізація присутності діагностованих бактерій за рахунок взаємодії ацетоина, утвореного ними, з їдким калі в присутності кисню. Відбувається окислення ацетил-метилкарбинола до діацетилу, який утворює з’єднання яскраво-червоного або рожевого кольору. Підвищують чутливість тесту введенням альфа-нафтола до внесення їдкого калі.