Застільний етикет у різних країнах: основні правила

Застільний етикет – одна з характерних культурних особливостей народів усього світу. Трапеза в традиції кожної країни проходить якось особливо. Наприклад, в Азії переважно прийнято сидіти на підлозі з килимами під час прийому їжі, а продукти викладати на невисокий столик або прямо на скатертину. У Європі, навпаки, здавна їли за високими столами. А в західних і східних слов’ян їжа за таким столом тисячу років тому була ознакою християнського поведінки. У цій статті ми розповімо про історію етикету, його особливості в різних країнах.

Історія застільних традицій

Докладні згадки про застільному етикеті вперше зустрічаються в чеському літературному пам’ятнику X століття “Легенда Християна”, в якому детально розповідається про те, як князям, не прийняв християнство і залишилися язичниками, не дозволялося сидіти за одним столом з іншими, тому вони змушені були розташовуватися на підлозі.

Важливим елементом застільного етикету історично також був осередок. Це був священний центр, в якому, за народним повір’ями, мешкали духи предків. Духів було прийнято регулярно підгодовувати, підкидаючи в огонь шматочки їжі. Цікаво, що в історії застільного етикету для росіян, білорусів та українців функції вогнища розподілилися між столом і піччю. Причому саме з піччю були пов’язані основні повір’я, а також обрядові дії, що мали язичницьке походження. А ось стіл, у свою чергу, ставився виключно до християнських вірувань.

Правила застільного етикету у більшості народів будинок умовно поділявся на кілька частин, які наділяли різними символічними значеннями. Наприклад, на чоловічу і жіночу частину. Порядок розсадження за столом визначав весь сценарій трапези. У східних слов’ян самим почесним вважалося місце на чолі столу. Як правило, воно розташовувалося в червоному кутку, під іконами. Жінок туди не допускали (їх вважали нечистими з-за менструацій), тому там міг сидіти тільки глава сім’ї.