Каші — один з кращих видів їжі для дорослого та дитини. Одна з різновидів — перлова. Вона виготовляється з ячменю і вводиться в раціон дитини вже після інших видів каш, серед яких — кукурудзяна, рисова, вівсяна. З перловки можна приготувати багато різних страв, таких як суп, плов та інші. Багато мам запитують, з якого віку можна давати перловку дітям. У статті йтиметься про особливості введення каші в раціон дитини, її переваги та недоліки.

Склад і калорійність перловки

До складу перлової крупи входять такі поживні речовини, як білки, вуглеводи, жири, вода і харчові волокна.

Мами цікавляться, зі скількох місяців можна давати перловку дітям. Незважаючи на корисний склад, з її включенням у раціон слід почекати.

До складу каші входять складні вуглеводи.

У перловке містяться вітаміни Е, РР і групи В. Багата вона і мінеральними речовинами, серед них такі як натрій, калій, фосфор, магній, залізо та інші. Енергетична цінність перлової крупи (100 г) складає 315 ккал.

Користь перловки

Каша впливає на дитячий організм позитивно, що пов’язано з її складом:

  • Страви з крупи можна назвати джерелами енергії завдяки вхідним до складу складних вуглеводів і наявності амінокислот. Лізин синтезує антитіла до збудників вірусних інфекцій, що запобігає ГРВІ та загострення герпесу.
  • Амінокислоти беруть участь у виробленні колагену, який зміцнює зв’язки та сприяє міцності скелета.
  • Збільшується міцність зубів завдяки фосфором і кальцієм.
  • Вітаміни групи B потрібні для підтримання нормального стану головного мозку.
  • Завдяки харчовим волокнам каша покращує процес травлення і запобігає запори у дитини. Сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів. Це допомагає запобігти алергію, поліпшити роботу нирок і печінки.
  • Мінерали регулюють кислотно-лужного та водно-сольовий баланс.
  • Вітаміни РР і групи В беруть участь в процесах обміну.
  • Дивіться також:  Розвиток, вага і розмір плоду на 16-му тижні вагітності

    Зі скількох можна давати перловку дитині, запитують багато мами. Вона володіє масою переваг, але також може завдати шкоди організму малюка.

    Недоліки перловки

    До головного недоліку перловки відносять наявність у її складі глютену. Цей особливий рослинний білок злаків, який у деяких людей може викликати алергію. Відсутність ферменту для розщеплення глютену в організмі є спадковою патологією. Найчастіше діагноз встановлюється у немовляти, але іноді хвороба діагностується в більш старшому віці.

    Мами запитують, коли давати дітям перловку можна без побоювань. У неї є деякі недоліки, тому поспішати не рекомендується. Малюкам з непереносимістю глютену вживати страви з перловкою протипоказано. До недоліків також можна віднести наступне:

    • Перлова крупа вимагає тривалого часу для приготування. А термічна обробка призводить до часткової втрати корисних речовин.
    • Каша важко засвоюється, тому є обмеження для вживання страв з перловки.
    • Вона є висококалорійним продуктом і протипоказана дітям із зайвою вагою.
    • З обережністю дають кашу з перловки дітям, які мають схильність до метеоризму і проносу.

    Подібні прояв можуть бути викликані великими порціями каші, тому не слід давати перловку дітям, які страждають захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

    Коли давати дитині перловку

    Каша відноситься до трудноперевариваемым страв. Тому є особливості щодо включення її в раціон малят.

    Мами цікавляться, коли можна давати дитині перловку. Фахівці рекомендують починати водити її в харчування дитину по досягненню нею 3-річного віку. З часом система травлення буде більш сформованою, покращиться забезпечення органів ШКТ ферментами.

    Зі скількох років можна давати дитині перловку, задають питання мами. Зазвичай це можна робити не раніше 3 років. Як і будь-який новий продукт, каші в перший день дають не більше однієї ложки з ранку. Протягом дня батьки спостерігають за дитиною для виключення алергічної реакції. При відсутності небажаних симптомів порцію каші можна збільшувати до 100 г на добу.

    Дивіться також:  "Холс" при вагітності: можливі наслідки, думки медиків

    Яку перловку брати для дітей

    Існують різні способи обробки ячменю. Звичайну перловку одержують після видалення зовнішніх оболонок зерен. Вона вимагає тривалої термічної обробки. У процесі приготування страв поживні речовини частково втрачаються.

    Більш глибока чистка зерен з видаленням ості робить крупу кулястої форми, званої «сонею». Харчова цінність такої каші трохи нижче, але вона швидше розварюється. Блюдо виходить з ніжною консистенцією.

    Мами задаються питанням, з якого віку можна давати перловку дітям. Щоб отримати корисну кашу, необхідно вибрати правильний продукт. При покупці якість крупи оцінюють по його зовнішньому вигляду і запаху:

    • у перловке не повинно бути сміття і камінчиків;
    • сухі крупинки можуть бути білого, жовтого і кілька зеленуватого кольору;
    • крупа не повинна мати неприємного запаху.

    При купівлі звертають увагу на термін виготовлення. Хоча він становить більше 2 років, але крупу бажано використовувати для дітей раніше. Зберігають перловку в закритій тарі.

    Як приготувати перловку

    Перед використанням крупу потрібно перебрати. Для цього видаляють сміття і ретельно промивають її проточною водою. Для отримання розсипчастої каші можна використовувати наступні методи:

  • Перший спосіб. Попередньо замочити крупу у воді на 10-12 годин, що скорочує час варіння і зменшує втрати корисних речовин. Для замочування склянку крупи заливають літром води. Вранці зливають перловку і поміщають в ємність для варіння. Обсяг крупи збільшується в кілька разів, що потрібно враховувати при виборі ємності для приготування каші.
  • Ще один варіант. Крупу заливають одним літром води і півтори години варять. Потім зняти з вогню і залишити на 30 хвилин. Якщо залити крупу гарячою водою на годину, то час приготування скорочується до години. Готовність каші перевіряється за консистенцією й виду зерна, воно має бути набряклим і м’яким. Додають за смаком вершкове масло. Його можна покласти вже в готову кашу. Вживати перловку найкраще в теплій, так вона смачніша.
  • Третій спосіб. Кашу можна готувати в духовці. Заливають окропом крупу на 1 годину. Після зливання води її поміщають у термостійку посуд. На склянку крупи — 600 мл води. Потім ставлять у розігріту духовку приблизно на 40-45 хвилин. І після вимикання — ще на 30 хвилин.
  • Каша на молоці або воді відмінно готується в мультиварці. Це заощадить масу часу. Потрібно замочити в холодній воді на ніч крупу, відцідити і помістити в чашу мультиварки. На 200 г крупи додати 400 мл води, підсолити і додати вершкове масло. Вибирається режим «Молочна каша» незалежно від того, вариться вона на молоці або на воді. Після закінчення роботи в кашу при бажанні додають олію чи цукор.
  • Дивіться також:  Чому кусаються морські свинки - основні причини

    Мами запитують, з якого віку можна давати перловку дітям. Дітям після 3 років можна готувати перші страви з крупою. Перловку використовують замість рису при приготуванні голубців.

    Висновок

    У статті було розказано, з якого віку можна давати перловку дітям. Крупа володіє багатим складом, в ній містяться мінерали і вітаміни. Але вона погано перетравлюється, тому вводити в дитячий раціон краще після 3 років. Це пов’язано з тим, що травна система у дитини стає більш зрілою, і він переходить на загальний стіл. До того ж перловка містить глютен. А тому її не можна давати дітям при наявності у них його непереносимості (целіакії).