Врожайність капусти з 1 га. Фактори, що впливають на врожайність капусти

Капусту, батьківщиною якої вважаються райони середземномор’я, Північної Африки і Західної Європи, почали вирощувати і вживати в їжу ще в I ст. до н. е. В Росію вона перекочувала з районів Забайкалля і Кавказу. Холодостойкому і вологолюбна овочу чудово підійшли кліматичні умови нашої країни. На Русі капуста завжди вважалася головним овочем, так і до цих пір вона має виняткове продовольче значення. Страви з неї зустрічаються в кожній національній кухні – це супи, запіканки, голубці, котлети, рулети, солянки, рагу і дуже смачні пиріжки з начинкою. Яка ж повинна бути врожайність капусти з 1 га, щоб на все вистачило?

Трохи про капусту

Капуста належить до роду сімейства хрестоцвітих (капустяних). У ньому налічується близько 100 різних видів, до яких належить бруква, ріпак, турнепс, гірчиця, ріпа. В Росію завезли капусту в IX столітті греко-римські переселенці, і вона швидко сподобалася російській людині. Вже до XII століття обробляли цю культуру на всій території нашої батьківщини. Цей овоч став одним з основних продуктів харчування після картоплі. Існує понад 100 видів капусти – кольрабі, савойська, пекінська, кормова, кольорова, але найбільше поширення отримала білокачанна капуста.

Вона володіє відмінними якостями смаку, містить багато корисних речовин: білок, рідкісні вітаміни U K, є джерелом вітамінів групи B і C, що зберігається до весни, містить багато клітковини та всі необхідні мінерали. Цей овоч займає понад 30% всіх площ, відведених під овочеві культури і Росію по праву можна вважати другою батьківщиною капусти.