Виробництво квасу: необхідне обладнання, сировина та рецепти

Натуральний хлібний квас можна назвати національним російським напоєм, який заслужив практично повсюдну любов у населення країни. Якісно виготовлений пінний продукт з особливим житнім ароматом є не тільки смачним, але і корисним. Звичайно ж, таким поєднанням не могли не зацікавитися підприємці. Виробництво квасу як бізнес можна вважати більш ніж рентабельним, тому як щорічне споживання цього напою стабільно зростає. При цьому в грошовому вираженні кожен рік відбувається приріст прибутку від виробництва і продажу даного продукту приблизно на 10 відсотків.

Особливості виробництва і збуту продукції

На прилавках сьогодні можна зустріти велику різноманітність натуральних сортів квасу. Гарною популярністю користуються напої з яблук, груш і журавлини. Однак найбільш затребуваним залишається виробництво квасу на хлібній основі. Технологія базується на процесі природного зброджування житнього сусла при заданій температурі. Деякі компанії воліють займатися виробництвом виключно штучної квасний продукції, термін придатності якої досягає шести місяців, але користь такого напою для кінцевого споживача залишається під питанням.

Натуральний, «живий» варіант зберігається набагато менше — до семи днів. Обмеженість терміну передбачає налагоджені канали збуту продукту. Тільки після цього можна приступати до безпосереднього виробництва. Рекламні кампанії і цінова політика також продумуються заздалегідь. Крім того, слід враховувати сезонність даного напою. Квас прийнято вживати холодним, а особливе задоволення процес розпивання приносить, як правило, в спекотний літній день.