Всім привіт і сьогодні у нас шашлик, але не з звичної нам свинини, курки, баранини і яловичини. Готувати шашлик будемо з лосятини. Якщо на вид м’ясо і схоже на яловичину, то на смак скоєно інше. Я настійно рекомендую хоч раз взяти і приготувати це блюдо.
Це дієтичне м’ясо не так то просто купити в звичайних м’ясних магазинах. Найчастіше його вживають мисливці. І якщо у Вас є такий знайомий, то Вам дуже пощастило. Як і до будь-якого м’яса дичини, до лося потрібен свій правильних підхід і сьогодні я покажу як найкраще його замаринувати, а потім посмажити, щоб він вийшов соковитим, м’яким і смачним.
Шашлик з лосятини в домашніх умовах — покроковий рецепт приготування
Існує безліч варіантів для маринаду лосятини і у кожного мисливця він свій. Хтось маринує з ківі, деякі додають кефір, а хтось користується старим дідівським варіантом і готують на майонезі. Сьогодні покажу, як звик готувати я.
Є 100 %-ий варіант соковитого і м’якого м’яса. Коли будите нанизувати шматочки на шампур, то чергуйте їх з шматочками сала. Сало почне танути і наситить пісне м’ясо. А якщо є можливість вибрати частину туші, то беріть лише філейну частину — вирізку. Саме вона містить в собі мінімальну кількість плівок і їй потрібно мінімальну кількість часу на приготування. Чим жорсткіше шматок, тим більше часу потрібно. Лось може маринуватися аж до доби.
Отже, що ж нам потрібно:
- Лосятина — 1 кг.
- Цибуля — 2 великих головки
- Паприка — 1 ст. л.
- Сіль і мелений перець — за смаком
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Чебрець — 1 пучок
- Зелень і цибулю — для подачі
- Рослинна олія — 4 ст. л.