Дуже цікаві словесні портрети російських селян у «Записках мисливця» народжують інтерес до цього соціального прошарку і в наш час. Крім художніх праць, є також історичні і наукові, присвячені особливостям побуту минулих століть. Селянство довгий час було численним шаром суспільства нашої держави, тому має багату історію та багато цікавих традицій. Розберемо цю тему детальніше.
Що посієш – те й пожнеш
З словесних портретів російських селян наші сучасники знають, що цей прошарок суспільства вела натуральне господарство. Такий діяльності властивий споживчий характер. Виробництво конкретного господарства являло собою продукти харчування, необхідні людині, щоб вижити. У класичному форматі селянин працював, щоб прогодувати себе.
У сільських краях украй рідко купували їжу, а харчувалися досить просто. Їжу люди іменували грубою, оскільки тривалість приготування скорочувалася до мінімально можливої. Господарство потребувало великої роботи, чималих зусиль, забирало дуже багато часу. У жінки, яка відповідала за приготування їжі, не було ні можливості, ні часу для приготування різноманітних страв або збереження продуктів на зиму якимись особливими способами.
З словесних портретів російських селян відомо, що люди в ті часи харчувалися одноманітно. На свята зазвичай вільного часу було більше, тому стіл прикрашали смачними і різноманітними продуктами, приготованими з особливим шиком.
Як вважають сучасні дослідники, перш сільські жінки були більш консервативними, тому намагалися користуватися одними і тими ж інгредієнтами для приготування страв, стандартними рецептами і прийомами, уникаючи експериментів. Певною мірою такий підхід до повсякденного харчування став побутовий традиційною рисою суспільства того часу. Сільські жителі до їжі були досить байдужими. Як наслідок, рецепти, покликані урізноманітнити раціон, здавалися швидше надмірністю, ніж нормальною частиною повсякденного життя.
