Посуд, яку планують використовувати для приготування страв у російській печі, повинна проходити самий ретельний відбір. Перш за все, приділяють увагу габаритам виробів, адже наповнення посуду при приготуванні багатьох страв у печі дуже чітко регламентується. По-друге, важливе значення відводять матеріалу, з якого виготовлений посуд для російської печі. Вона повинна володіти здатністю витримувати високу температуру, перебуваючи всередині.

Правила вибору

Вміти вибрати необхідний посуд для приготування різних страв у російській печі може далеко не кожен. Тут важливо враховувати формат наявної печі, технологію виготовлення конкретного блюда. Приймається до уваги треба і кількість порцій, на яке розрахована обрана начиння. Крім цього, необхідно розуміти, що обрана посуд для російської печі повинна відповідати всім комфортним характеристиками, що дозволяє зробити процес приготування їжі зручним і безпечним. Також важливе значення має естетичне оформлення вибраних зразків, адже цих предметів доведеться не раз красуватися на столі.

Матеріал виготовлення

Для російської печі добре підходять глиняні горщики. Їх можна підібрати всілякої форми і розмірів, не побоюючись, що вони постраждають від високої температури, перебуваючи в горнилі. Крім термостійких характеристик керамічний посуд для російської печі може мати дуже барвисте оформлення, що дозволяє служити прикрасою будь-якого столу. Також варто відзначити екологічні властивості цього матеріалу, що дають змогу безпечно застосовувати його для всіх людей без винятків.

Однак глиняні вироби мають один суттєвий недолік. Вони досить крихкі, і будь-який необережний рух може призвести до пошкодження.

В якості альтернативи глиняного начиння застосовують чавунну посуд для російської печі. Такі горщики, звичайно, сильно поступаються глиняним в естетичному плані, зате можуть безвідмовно служити протягом тривалого часу.

Чугунки

Ось, як називається посуд для російської печі. Таку назву часто можна почути в різних історичних фільмах, де слово «чавунець» служить основним визначенням посуду. Адже раніше така начиння заміняла повністю звичні сьогодні каструлі. А все тому, що приготування в печі практикувалося повсюдно, так як піч була необхідним атрибутом кожного будинку. В ній готували супи та каші, а також всілякі рагу з тушкованих овочів. У товстостінних чавунах топили молоко, яке ще донедавна користувалося великою популярністю.

Дивіться також:  Молоковідсмоктувач "Медела міні електрик": відгуки покупців, інструкція фото

Всі, кому довелося скуштувати різноманітні кулінарні вироби з російської печі, відзначать, що за смаковими якостями вони вигідно відрізняються від страв, приготованих на плиті. Позитивний ефект досягається завдяки рівномірного розігріву всій поверхні посуду для російської печі. Таким чином, зберігаються всі смакові особливості готуються продуктів, і при цьому практично не порушується їх вітамінний склад. У деяких ресторанах для приготування фірмових страв донині використовують чавунний посуд.

Начиння, виготовлена з чавуну, відрізняється високою міцністю, що дозволяє їй служити тривалий час. Незручністю чугунков є повна відсутність ручок, адже всі маніпуляції здійснюються за допомогою рогача. Старовинні зразки також відрізнялися значним вагою, чого сьогодні вдається уникнути завдяки сплавів, що дозволяє зменшити питому вагу матеріалу.

Горщики

Це ще один різновид начиння, адаптована для використання при приготуванні страв. В глиняному посуді для російської печі прекрасно виходять супи або спекотне, а також рагу, складене з асортименту овочів. Крім того, горщики використовують для приготування різноманітних кондитерських виробів (наприклад, печених яблук, смак яких багатьом людям знайомий з дитинства).

Гончарні вироби чудово підходять для використання при високій температурі і можуть перебувати в печі тривалий час, витримуючи технологічний регламент будь-якої страви. Крім цього, така посуд відрізняється своєю доступною ціною, адже для її виготовлення не застосовуються дорогі матеріали. Екологічна чистота глини дозволяє використовувати горщики без всяких обмежень. Це старовинна назва посуду для російської печі недарма згадується в багатьох народних казках: горщики були поширені повсюдно з давнини.

Сковорідки

Товстостінні чавунні сковороди з високими бортами теж широко застосовуються для виготовлення різноманітних других страв. Широка площа даної посуду для російської печі дозволяє зручно розташувати всі компоненти, що представляють кулінарну композицію.

Дивіться також:  Правила користування електроприладами: керівництво, інструкції та правила безпечної поведінки

Такі сковорідки мають зручну ручку, за допомогою якої можна влаштувати посуд у печі. Для приготування різних страв використовують різні розміри сковорідок. Мінімальний розмір посуду складає 15 см в діаметрі. Велика сковорода може досягати 45 див.

Каструлі

Крім іншої посуду для використання в печі застосовують специфічні каструлі. Їх виготовляють з товстостінного чавуну або глини. У господині, яка не звикла готувати в печі, використання такого посуду може викликати труднощі.

Необхідно дотримуватися додаткових заходів безпеки (наприклад, перед приготуванням перших страв глиняний посуд попередньо прожарюють). Товщина стінок такої каструлі не повинна бути менше 1,5 див.

Казани

Дану посуд найчастіше застосовують для приготування їжі на багатті. Однак казани добре підходять і для приготування кулінарних виробів в печі. Особливо, якщо остання не обладнана спеціальним горнилом, казан дуже легко можна занурити у верхній отвір плити по самі ручки.

При щільно закритій кришці вийде повний ефект страви, виготовленого в печі. В цьому випадку можна використовувати рецепти, в яких компоненти додаються послідовно.

Гусятниці

Гусятниці або гусятниці по-іншому називають жаровнями. Їх відрізняє специфічна овальна форма. Такий посуд використовують виключно для гасіння різних продуктів. Тому їх виготовляють з різних жаростійких матеріалів. За рахунок щільно прилягає кришки пар практично не виходить назовні, що дозволяє гасити деякі страви у власному соку.

Поради по догляду

Для того щоб збільшити термін експлуатації посуду, призначеної для використання в печі, необхідно дотримуватися обережності і правильно за нею доглядати. Гончарні вироби не повинні бути схильні до зайвої перекалке. Також слід обережно з ними поводитися, щоб не розбити. Чавунний посуд прослужить довше, якщо її внутрішні поверхні завжди будуть чистими і сухими. Тому зберігати таку посуд рекомендується в спеціальних шафах або у відділенні над піччю.

Дивіться також:  Схема розводки електропроводки в приватному будинку: види, особливості та поради фахівців