Горох — найпопулярніша з усіх оброблюваних в Росії бобових культур. Ціняться плоди цієї рослини в першу чергу за відмінні смакові якості і високий вміст легкозасвоюваного рослинного білка. Перевагою цієї культури, крім усього іншого, є відносна невибагливість у догляді і висока врожайність. Однак отримати багато зеленої маси і стручків можна, звичайно ж, тільки за умови точного дотримання всіх технологій обробітку гороху.
Сфери використання
Горох, поряд з кукурудзою, є цінною кормовою культурою. Використовують цю рослину часто, наприклад, для приготування сінажу та силосу. Рослинного білка плоди і зелень гороху можуть містити до 27%. Тому при годуванні їм тварини дуже швидко набирають вагу. При утриманні свиней, приміром, частину дорогих концентратів часто замінюють на бобове сіно і горох.
Також ця культура, звичайно ж, широко використовується і в харчовій промисловості. Борошно з гороху іноді додається до пшеничного при випіканні хлібобулочних виробів. В населення великою популярністю користується сухий горох, з якого готують каші та супи. Зелені плоди цієї рослини широко використовують для консервування.
