Методи приготування продуктів постійно удосконалюються. Людство пройшло довгий шлях від приготування на вогні до мікрохвильових печей, що дозволяють розігріти або приготувати їжу за кілька хвилин. Однак іноді старі і перевірені методи приготування їжі виявляються найкращими. Конвекторні піч – це один з таких вдалих прикладів поєднання нових технологій і перевірених часом методів готування. Про цих печах і піде мова в цій статті.
Історія виникнення конвекційних печей
Конвекційна піч – це логічне продовження звичайної печі. Виникла ця технологія тільки наприкінці двадцятого століття в США, і швидко завоювала популярність не тільки в якості професійного обладнання для ресторанів, але і як домашнє пристрій. Подібні печі працюють з допомогою принципу конвекції – процесу примусового повітрообміну та розподілу тепла, що виходить від вбудованих трубчастих електронагрівачів.
Встановлений у них циркулярний вентилятор дозволяє розігрівати продукт максимально рівномірно. Саме це відрізняє конвекційну піч для будинку або для ресторану від звичайної духовки.
